辣白菜的制作方法

来源:广州新东方烹饪学校

　　辣白菜是一道深受人们喜爱的的小菜，其酸辣可口的口感和独特的制作方法令人难以忘怀。今天来分享一下辣白菜的制作方法，让大家在家也能品尝到这道美味的小吃。

辣白菜的制作需要准备好以下材料：

1、大白菜适量
2、食盐适量
3、辣椒粉适量
4、蒜适量
5、姜适量
6、白糖适量
7、醋适量
8、芝麻油适量

接下来，我们将按照以下步骤制作辣白菜：

1、将大白菜洗净，切成合适大小的块状。然后在每一片白菜上均匀地撒上适量的盐，腌制30分钟至1小时，将白菜中的水分腌制出来。
2、在一个碗中，加入适量的辣椒粉和芝麻，用热油浇灌，制作成辣椒油。
3、将蒜和姜捣成泥，加入适量的糖、醋和芝麻油，搅拌均匀，制作成酱料。
4、将腌制好的白菜块用清水冲洗干净，挤去多余的水分。
5、将制作好的辣椒油和酱料混合，涂抹在白菜块上，保证每一块都均匀覆盖。
6、将制作好的辣白菜放在密封的容器中，放入冰箱冷藏30分钟至1小时，即可食用。
7、在食用辣白菜时，可以根据个人口味添加适量的盐、糖、醋和芝麻油，以调整口感。同时，辣白菜可以作为配菜，搭配各种主食和菜肴，增加食欲和口感。

　　总的来说，制作辣白菜虽然需要一些时间和耐心，但是其酸辣可口的口感和独特的的风味绝对值得大家的付出。希望大家在制作辣白菜的过程中，能够细心感受每一个步骤的变化和要点，做到心中有数，做出美味的辣白菜。