椒盐排骨的做法

来源:广州新东方烹饪学校

椒盐排骨的做法

椒盐排骨是一道美味可口的传统中式菜肴，口感酥脆，香气四溢。今天，我将为大家分享一下椒盐排骨的制作方法，让大家也能在家中享受到这道美味佳肴。

材料准备：
1. 排骨500克
2. 淀粉适量
3. 盐适量
4. 胡椒粉适量
5. 孜然粉适量
6. 蒜末适量
7. 青葱适量
8. 植物油适量

步骤一：准备工作
1. 将排骨切成小块，大小适中，以便于煮熟后更易入味。
2. 将排骨放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，使排骨均匀沾上调料。腌制15分钟，让排骨入味。

步骤二：炸制排骨
1. 取一平底锅，加入适量的植物油，将油加热至七成热。
2. 将腌制好的排骨均匀放入锅中，小火慢炸，炸至金黄酥脆。

步骤三：制作椒盐
1. 取一小碗，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉和蒜末，搅拌均匀，制成椒盐调料。

步骤四：炒制椒盐排骨
1. 取一炒锅，加入适量的植物油，将油加热至七成热。
2. 将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨均匀裹上椒盐调料。
3. 炒制至椒盐排骨表面均匀上色，香气四溢即可。

步骤五：装盘
1. 将炒制好的椒盐排骨装盘，撒上适量的葱花，增加颜色和香气。
2. 搭配一碗热腾腾的白米饭，椒盐排骨即可上桌。

椒盐排骨的制作过程虽然简单，但是味道却非常美味。排骨炸制后酥脆可口，椒盐调料的香辣味道与蒜末的芳香相互融合，让人食欲大增。搭配上热腾腾的白米饭，简直是一道绝佳的家常菜。

希望大家能够尝试一下这道椒盐排骨的制作方法，亲自动手制作出一道美味可口的佳肴，让家人朋友都能享受到这道美味的诱惑。祝大家烹饪愉快，美食分享！
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