抹茶慕斯做法

来源:广州新东方烹饪学校

抹茶慕斯做法

抹茶慕斯是一道美味又充满日式风味的甜品，它的丝滑口感和浓郁的抹茶味道让人回味无穷。下面是一份简单的抹茶慕斯的做法，让我们一起来尝试制作吧！

所需食材：
- 200克淡奶油
- 100克白巧克力
- 2汤匙抹茶粉
- 2汤匙热水
- 3个蛋黄
- 3汤匙细砂糖
- 3个蛋白
- 适量糖粉和抹茶粉（装饰用）

步骤：
1. 将淡奶油放入冰箱冷藏，备用。
2. 将白巧克力切碎，放入碗中隔水加热融化，搅拌至光滑。
3. 在另一个碗中，将抹茶粉和热水混合均匀，直至抹茶粉完全溶解。
4. 在一个大碗中，将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，直至颜色变浅。
5. 将蛋黄糊分次加入融化的白巧克力中，搅拌均匀。
6. 将抹茶糊倒入白巧克力混合物中，再次搅拌均匀。
7. 取出冷藏的淡奶油，用电动打蛋器将其打发至中性发泡。
8. 将打发的淡奶油分次加入抹茶巧克力混合物中，轻轻翻拌均匀。
9. 在另一个干净的碗中，将蛋白打发至硬性发泡。
10. 将打发的蛋白分次加入抹茶巧克力混合物中，轻轻翻拌均匀，直至没有明显的蛋白颗粒。
11. 将抹茶慕斯倒入杯子或模具中，轻轻震动几次，以去除气泡。
12. 将抹茶慕斯放入冰箱冷藏至少4小时，或直到完全凝固。
13. 取出冷藏的抹茶慕斯，用筛网撒上适量的糖粉和抹茶粉进行装饰。
14. 抹茶慕斯即可享用！

抹茶慕斯的制作虽然简单，但是需要注意的是在搅拌混合物时要轻柔，以保持慕斯的轻盈口感。希望您能成功制作出美味的抹茶慕斯，享受独特的抹茶风味！
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