蒜香锡纸烤鱼的做法

来源:广州新东方烹饪学校

蒜香锡纸烤鱼

蒜香锡纸烤鱼是一道美味又健康的菜肴，它结合了新鲜的鱼肉和香气扑鼻的蒜香味道，让人垂涎欲滴。锡纸烤鱼是一种传统的烹饪方式，通过将鱼肉包裹在锡纸中，然后放入烤箱或烧烤架上进行烹饪，可以保持鱼肉的鲜嫩口感和营养成分。

首先，选择一条新鲜的鱼，最好是海鱼，因为海鱼的肉质更加鲜美。可以选择鲈鱼、鲷鱼或者鳕鱼等适合烤的鱼种。将鱼洗净，去鳞、去鳃和内脏，然后在鱼身两侧划几刀，这样可以让鱼肉更易入味。

接下来，准备蒜香调料。将几颗大蒜剁碎，加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油，搅拌均匀。将调料均匀地抹在鱼身两侧和内部，让蒜香味充分渗入鱼肉中。

然后，取一张足够大的锡纸，将鱼放在中间。将锡纸的两侧向上翻起，然后卷起两侧，使其紧密封口。这样可以保持鱼肉的湿润和口感。

最后，将包好的鱼放入预热好的烤箱中，温度设置为180摄氏度，烤约15-20分钟。如果使用烧烤架，可以将包好的鱼放在烤网上，烤制时间也是15-20分钟。烤制的时间可以根据鱼的大小和个人口味进行调整，但要注意不要过度烤制，以免鱼肉变干。

当锡纸烤鱼烤好后，取出锡纸，将鱼肉转移到盘子上。鱼肉鲜嫩多汁，蒜香味道浓郁，让人垂涎欲滴。可以用刀将鱼肉切片，然后搭配一些蔬菜或者米饭一起享用，增添口感和营养。

蒜香锡纸烤鱼是一道简单又美味的菜肴，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种营养成分。它不仅适合家庭聚餐，也可以作为一道特色菜肴招待客人。无论是在烤箱中还是烧烤架上烹饪，都能保持鱼肉的鲜嫩口感和营养成分。大家不妨一试，相信你会爱上这道美味的蒜香锡纸烤鱼！

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