蚝仔烙的做法

来源:广州新东方烹饪学校

蚝仔烙做法

蚝仔烙是一道非常受欢迎的海鲜小吃，以其鲜美的味道和独特的做法而闻名。下面我将为大家介绍一下蚝仔烙的制作方法。

首先，我们需要准备一些新鲜的蚝仔。选择蚝仔时，要挑选外壳完整且没有异味的，这样烙出来的蚝仔才会更加美味。将蚝仔洗净并沥干备用。

接下来，我们需要准备一些面粉、淀粉和鸡蛋。将面粉和淀粉按照2:1的比例混合在一起，然后加入适量的水搅拌均匀，直到面糊的稠度适中。最后，将鸡蛋打入面糊中，再次搅拌均匀，使面糊更加顺滑。

然后，将锅加热至中火，加入适量的植物油，待油热后将蚝仔放入锅中。煎烙蚝仔时，要注意火候，不要过早翻动，以免破坏蚝仔的口感。待蚝仔底部变金黄色后，再翻动，煎烙另一面。

当蚝仔两面都变金黄色后，将事先准备好的面糊倒入锅中，将蚝仔包裹住。用锅铲将蚝仔稍微压扁，使其更加酥脆。继续煎烙，直到面糊熟透、呈现出金黄色和脆脆的外皮。

最后，将煎烙好的蚝仔烙捞出，沥干多余的油份。可以将蚝仔烙切成小块，然后撒上一些葱花和辣椒粉，增加口感和味道。另外，还可以配上一些酱油或者蒜蓉蘸料，更加美味可口。

蚝仔烙的制作方法虽然简单，但是需要掌握好火候和面糊的稠度，才能烙出外酥里嫩、香气四溢的蚝仔烙。希望大家能够尝试制作这道美味的海鲜小吃，享受其中的美味！
如果你想学习更更多的烹饪技巧和美食知识或者想开点创业的同学，那么可以来广州新东方烹饪学校官网咨询我们的在线老师，我们有着丰富的厨师培训班和烹饪学校课程，能够满足你的各种需求。