热门江苏菜做法

来源:广州新东方烹饪学校

热门江苏菜做法

江苏菜是中国传统菜系之一，以其独特的口味和精致的制作工艺而闻名。下面是几道热门的江苏菜做法，供您参考：

1. 清炖蟹粉狮子头
材料：猪肉馅500克，蟹黄适量，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，盐、糖、料酒、酱油、鸡精适量，水淀粉适量。


做法：
1）将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、糖、料酒、酱油、鸡精搅拌均匀，再加入蟹黄拌匀。
2）将搅拌好的肉馅揉搓至有粘性，然后用手将肉馅揉成球状。
3）锅中加水烧开，放入肉球，用中火煮5分钟，捞出备用。
4）锅中加入适量清汤，放入葱姜蒜煮开，再放入肉球煮5分钟。
5）最后加入水淀粉勾芡，淋在肉球上即可。

2. 醋溜白鳝
材料：白鳝400克，葱姜蒜适量，酱油、醋、糖、料酒、盐、淀粉适量。

做法：
1）将白鳝洗净，切成段状，用盐、料酒腌制10分钟。
2）锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再放入腌制好的白鳝煸炒。
3）加入酱油、糖、盐、料酒炒匀，再加入适量水煮开。
4）最后加入醋，用水淀粉勾芡，炒匀即可。


3. 红烧狮子头
材料：猪肉馅500克，鸡蛋1个，面包渣适量，姜末、葱末适量，盐、糖、料酒、酱油、鸡精适量，水淀粉适量。

做法：
1）将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、面包渣、姜末、葱末、盐、糖、料酒、酱油、鸡精搅拌均匀。
2）将搅拌好的肉馅揉搓至有粘性，然后用手将肉馅揉成球状。
3）锅中加入适量油，将肉球放入锅中煎至两面金黄。
4）加入适量水，再放入盐、糖、料酒、酱油、姜末、葱段，用小火炖煮30分钟。
5）最后加入水淀粉勾芡，炒匀即可。

以上是几道热门的江苏菜做法，希望对您有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。祝您烹饪愉快，享受美食！

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