杭州的名菜有哪些

来源:广州新东方烹饪学校

杭州的名菜有哪些

杭州是中国著名的美食之都，拥有许多独具特色的名菜。下面是几道杭州的知名菜品，让我们一起来了解一下吧：

1. 西湖醋鱼：
西湖醋鱼是杭州的传统名菜之一，以其酸甜可口而闻名。鱼肉鲜嫩，酸甜的醋汁让人食欲大增。制作过程中，鱼先用酱油、料酒腌制，再用淀粉裹上，入油锅炸至金黄，最后淋上特制的醋汁，味道鲜美。

2. 杭州葱包虾：
杭州葱包虾是一道独特的杭州菜，以其外酥里嫩、香葱味浓郁而受到喜爱。制作过程中，虾仁先用淀粉、葱姜蒜末等调料腌制，然后裹上面粉，入油锅炸至金黄酥脆。最后，将炸好的虾仁包裹在葱段中，再用酱油、糖、醋、料酒等调料炒制，最后淋在虾仁上，口感香脆。

3. 龙井虾仁：
龙井虾仁是杭州的一道传统名菜，以其色香味俱佳而闻名。虾仁先用蛋清、淀粉、盐等调料腌制，然后入油锅炒至变色。最后，加入龙井茶叶、葱姜蒜末等调料炒匀，虾仁鲜嫩，茶香四溢。

4. 姜葱蟹：
姜葱蟹是杭州的一道经典菜品，以其鲜美的蟹肉和姜葱的香味而受到喜爱。蟹先用料酒腌制，然后入沸水中焯水。最后，将蟹放入锅中煮熟，加入姜葱蒜末、盐、料酒等调料炒匀，蟹肉鲜嫩，姜葱的香味浓郁。

5. 美味的汤包：
杭州的汤包以其鲜美的馅料和滑嫩的皮而闻名。汤包的馅料多样，有猪肉、虾仁、蟹肉等，口感丰富。制作过程中，先将馅料包入面皮中，然后放入蒸锅蒸熟，最后蘸上特制的酱料食用，口感鲜美。

以上是杭州的几道著名菜品，每一道菜都有其独特的制作工艺和口味，都值得一试。如果有机会来到杭州，一定不要错过这些美味佳肴。祝您品尝愉快！

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