开富贵牡丹鱼片的做法

来源:广州新东方烹饪学校

开富贵牡丹鱼片的做法

是一道精美的鱼肉菜品，以鱼肉为主料，搭配多种配料制作而成。下面为大家介绍一下花开富贵牡丹鱼片的制作步骤。

所需材料：
1. 鱼片：500克
2. 胡萝卜：适量
3. 花椒粉：适量
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 鸡蛋清：适量
7. 淀粉：适量
8. 生姜：适量
9. 蒜：适量
10. 食用油：适量

步骤1：准备工作
将鱼片洗净，用纸巾擦干水分。胡萝卜切成花瓣状备用。生姜和蒜切成末备用。

步骤2：腌制鱼片
将鱼片放入碗中，加入适量的料酒、盐和少许花椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使鱼片入味。

步骤3：制作鱼片花瓣
将腌制好的鱼片均匀地裹上一层淀粉。烧热锅，加入适量的食用油，放入鱼片，小火煎制至两面金黄色，捞出备用。

步骤4：炒制配料
烧热锅，加入适量的食用油，放入葱花、姜末和蒜末，炒出香味。然后将煎好的鱼片放入锅中，翻炒均匀。

步骤5：出锅装盘
将炒好的花开富贵牡丹鱼片盛出，摆放在盘中，将胡萝卜花瓣放在鱼片中间，即可。

花开富贵牡丹鱼片制作完成，色香味俱佳。这道菜品鱼肉鲜嫩，搭配胡萝卜的颜色，看起来像是一朵盛开的牡丹花，寓意着富贵和美好。不仅适合作为家庭聚餐的一道美食，也是宴请客人的上佳选择。大家可以根据个人口味的不同，适量调整配料和调味品的比例，打造出属于自己口味的花开富贵牡丹鱼片。快来动手试试吧！
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