鱼菲特制柠檬醋蟹球的做法

来源:广州新东方烹饪学校

鱼菲特制柠檬醋蟹球

鱼菲特制柠檬醋蟹球是一道美味可口的海鲜菜品，以新鲜蟹肉为主料，搭配柠檬和醋的酸甜味道，口感鲜嫩多汁，让人食欲大增。下面就为大家介绍一下制作鱼菲特制柠檬醋蟹球的具体步骤。

所需材料：
1. 蟹肉：500克
2. 柠檬：1个
3. 醋：适量
4. 淀粉：适量
5. 鸡蛋清：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 生姜：适量
9. 葱：适量
10. 蒜：适量
11. 食用油：适量

步骤1：准备工作
将蟹肉洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，将蟹肉取出备用。将柠檬洗净，切成小块备用。生姜切成末，葱和蒜切成葱花和蒜末备用。

步骤2：腌制蟹肉
将蟹肉放入碗中，加入适量的料酒、盐和蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟，使蟹肉入味。

步骤3：制作柠檬醋汁
将柠檬块放入榨汁机中，榨出柠檬汁。将柠檬汁倒入碗中，加入适量的醋，搅拌均匀，制作成柠檬醋汁备用。

步骤4：炒制蟹球
将腌制好的蟹肉均匀地裹上一层淀粉。烧热锅，加入适量的食用油，放入蟹球，小火炸制至金黄色，捞出备用。

步骤5：炒制配料
烧热锅，加入适量的食用油，放入葱花、姜末和蒜末，炒出香味。然后将炸好的蟹球放入锅中，倒入柠檬醋汁，翻炒均匀。

步骤6：出锅装盘
将炒好的鱼菲特制柠檬醋蟹球盛出，装盘即可。

鱼菲特制柠檬醋蟹球制作完成，色香味俱佳。这道菜品酸甜可口，蟹肉鲜嫩多汁，柠檬和醋的味道能够中和蟹肉的腥味，让人食欲大增。不仅适合作为家庭聚餐的一道美食，也是宴请客人的上佳选择。大家可以根据个人口味的不同，适量调整柠檬和醋的比例，打造出属于自己口味的鱼菲特制柠檬醋蟹球。快来动手试试吧！
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