酸奶芝士蛋糕的做法

来源:广州新东方烹饪学校

酸奶芝士蛋糕的做法

酸奶芝士蛋糕是一种口感细腻、味道清新的甜点。以下是制作酸奶芝士蛋糕的步骤：
 

1. 准备材料：消化饼干、无盐黄油、奶油奶酪、原味酸奶、淡奶油、鸡蛋、白糖、柠檬汁、香草精、吉利丁片。
2. 将消化饼干放入密封袋中，用擀面杖压碎。
3. 将无盐黄油隔水融化，加入压碎的消化饼干中，搅拌均匀。
4. 将混合物倒入蛋糕模具中，用勺子压实，放入冰箱冷藏备用。
5. 将奶油奶酪和原味酸奶放入容器中，用搅拌器打至光滑无颗粒。
6. 加入淡奶油和白糖，继续搅拌均匀。
7. 分次加入鸡蛋和柠檬汁，每次加入后搅拌均匀。
8. 将吉利丁片用冷水泡软，然后挤掉多余的水分，加入到混合物中，搅拌均匀。
9. 将混合物倒入蛋糕模具中，轻轻震几下，使表面平整。
10. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，以150度烤30分钟。
11. 取出蛋糕，放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上即可享用。

小贴士：

1. 如果喜欢口感更加细腻的蛋糕，可以将奶油奶酪和原味酸奶先放入冰箱冷藏一夜。
2. 可以根据个人口味加入适量的水果或者巧克力碎片等材料，增加蛋糕的口感和风味。
3. 在脱模时，可以用热毛巾或者吹风机将蛋糕模具加热一下，使蛋糕更容易脱模。

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