水晶粽子的做法

来源:广州新东方烹饪学校

水晶粽子的做法

水晶粽子是一种颜色透明、形状优美的传统食品。以下是制作水晶粽子的步骤：

• 准备材料：糯米粉、澄面、水、白糖、植物油、红枣、粽叶。
• 将粽叶放入开水中煮2分钟，然后清洗干净。
• 将糯米粉和澄面混合，加入适量的水搅拌均匀，制成糯米面团。
• 将糯米面团分成若干小块，搓成小圆球。
• 在小圆球中间挖一个洞，把红枣放入洞中，然后用手将洞口捏合。
• 将粽叶折成漏斗形状，放入糯米球，然后把粽叶包紧，用线绳系好。
• 将做好的粽子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮40分钟即可。

 

• 小贴士：

1. 澄面可以使糯米面团更加透明，如果没有澄面，可以用淀粉代替。
2. 红枣是水晶粽子中最常见的馅料，也可以根据个人口味选择其他馅料。
3. 在包粽子的时候，要注意将粽叶折紧，防止糯米外漏。
4. 如果想让粽子更加Q弹透明，可以在糯米粉中加入适量的澄面和白糖。

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