话梅小排的做法

来源:广州新东方烹饪学校

话梅小排的做法
食材：
排骨、话梅、冰糖、盐、白糖、米醋、生抽、老抽、料酒、葱
做法：
1、锅里煮水，放入500g排骨，加入1勺料酒、适量姜片焯水后捞出备用。
2、接着来调酱汁，碗里放入1勺盐、2勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、1勺老抽搅拌均匀。
3、开小火热油，放入60g冰糖炒至红棕色后倒入排骨翻拌上色。
4、倒入酱汁和60g用温水浸泡过的话梅，加入适量葱姜段翻拌均匀。
5、倒入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮40分钟。
6、打开盖子，收汁后装盘。
7、撒上葱花，话梅排骨就做好啦，开吃吧~

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