油爆小河虾怎么做好吃？油爆小河虾的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　油爆小河虾的做法介绍，想做油爆小河虾，但是不懂怎么做，哪里有油爆小河虾做法的课程呢?下面介绍油爆小河虾的做法，也是油爆小河虾简单的家常做法，大家可以跟着下面油爆小河虾的做法学做一下。

做油爆小河虾所需的材料：
　　小河虾400克、大葱白1根、生姜1小块、植物油适量、料酒50克、老抽约3克、生抽酱油5克、白醋约2克、食用盐2克、白糖约8克

做油爆小河虾的步骤：
　　1、准备鲜活的小河虾400克；准备大葱白1根切成小段备用；准备生姜1小块切成姜片备用。
　　2、碗中加入料酒50克，加入适量的老抽调色，加入生抽酱油5克调咸鲜味，加入少许白醋，加入少许食用盐，加入白糖两大勺，搅拌均匀。
　　3、把锅烧热，锅烧热之后加入小宽油1勺。
　　4、将油温烧至7成热，然后将虾沥水之后下锅炸40秒。
　　5、河虾下锅之前必须将油温烧至210℃以上，然后开中火炸1分钟。
　　6、然后重新将锅中的油温烧至220℃，油温220度之后重新将河虾下锅复炸40秒。
　　7、河虾炸脆之后倒出备用。
　　8、然后我们再次把锅烧热。
　　9、锅烧热之后加入适量的底油，油温5成热之后加入切好的姜葱下锅爆香。
　　10、料头爆香之后下入炸好的河虾。
　　11、再下入调好的料汁从锅边淋入，然后转中小火翻炒1分钟。
　　12、翻炒1分钟之后即可出锅装盘。

　　上述是关于油爆小河虾做法的详细介绍，不懂做油爆小河虾?可以按照上述的步骤进行学做油爆小河虾。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。