番茄炖牛腩怎么做好吃？番茄炖牛腩的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　番茄炖牛腩的做法介绍，想做番茄炖牛腩，但是不懂怎么做，哪里有番茄炖牛腩做法的课程呢?下面介绍番茄炖牛腩的做法，也是番茄炖牛腩简单的家常做法，大家可以跟着下面番茄炖牛腩的做法学做一下。

做番茄炖牛腩所需的材料：
　　牛腩600克、番茄2个、洋葱半个、大葱半根、小葱4根、冰糖9粒、姜1块、蒜5瓣、香叶3片、桂皮1块、八角2颗、干红辣椒5个、味极鲜2汤匙、老抽1汤匙、料酒3汤匙、盐3克、白砂糖2克、油适量

做番茄炖牛腩的步骤：
　　1、牛腩切大粒。
　　2、把牛腩倒入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净。
　　3、冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。
　　4、捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。
　　5、准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。
　　6、准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。
　　7、番茄划十字刀，入开水中烫一会，起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。
　　8、炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状。
　　9、倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐，不仅可以码底味，还可令番茄快速出汁起沙。
　　10、炒至番茄软烂起沙，关火备用。
　　11、炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色。
　　12、倒入牛腩翻炒上色，上色均匀后倒入香料翻炒出香气。
　　13、倒入碗汁翻炒2分钟。
　　14、将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。
　　15、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。
　　16、加入盐2克调味，加盖再炖30分钟。出锅前捡去所有的香料，装入砂锅，撒上葱花即可。

　　上述是关于番茄炖牛腩做法的详细介绍，不懂做番茄炖牛腩?可以按照上述的步骤进行学做番茄炖牛腩。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。