牛肉滑蛋怎么做好吃？牛肉滑蛋的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　牛肉滑蛋的做法介绍，想做牛肉滑蛋，但是不懂怎么做，哪里有牛肉滑蛋做法的课程呢?下面介绍牛肉滑蛋的做法，也是牛肉滑蛋简单的家常做法，大家可以跟着下面牛肉滑蛋的做法学做一下。

做牛肉滑蛋所需的材料：
　　牛里脊150克、姜汁10克、鸡蛋清20克、胡椒粉少许、盐1克、生抽5克、料酒5克、玉米淀粉5克、花生油5克、花生油5克、鸡蛋5个、盐2克、小葱1根、花生油15克

做牛肉滑蛋的步骤：
　　1、150克牛里脊，顺纹切开，逆纹切片。
　　2、再拍点姜蓉，把姜汁挤到牛肉里。
　　3、再来打5个鸡蛋，舀20克左右蛋清进牛肉里。
　　4、先抓匀了，让这些水分都锁住了，再来一点胡椒粉，1克左右的盐，5克生抽，5克料酒，再抓匀了。
　　5、直到这些调料都吃进去了，再倒入5克玉米淀粉。
　　6、抓匀后，倒入5克花生油，腌制20-30分钟。
　　7、把锅烧热，倒入5克油，关火，摇匀了。等温度降下来了，牛肉再进去，铺开了，再开火，煎一会儿，翻过来再煎一会儿。
　　8、炒到刚熟，就起锅备用。
　　9、鸡蛋里，加入1克盐和一些葱花，用蛋抽尽量把蛋白抽碎。
　　10、再把锅烧热，烧冒烟了，关火，下油，这次油要多一点，15克左右，摇匀了，等温度降下来了，鸡蛋液倒进去，牛肉也倒进去。
　　11、看到边上开始凝结了，关火。右手用铲子，把底部凝结的鸡蛋铲到锅边，未凝结的蛋液，自然会留回去锅里，重复上面的操作。
　　12、直到没有了可流动的蛋液，把鸡蛋推回到锅里，稍微铺平一下，最后，开火十来秒，就可以装盘了。
　　13、撒上一点葱花即可。

　　上述是关于牛肉滑蛋做法的详细介绍，不懂做牛肉滑蛋?可以按照上述的步骤进行学做牛肉滑蛋。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。