杭椒牛柳怎么做好吃？杭椒牛柳的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　杭椒牛柳的做法介绍，想做杭椒牛柳，但是不懂怎么做，哪里有杭椒牛柳做法的课程呢?下面介绍杭椒牛柳的做法，也是杭椒牛柳简单的家常做法，大家可以跟着下面杭椒牛柳的做法学做一下。

做杭椒牛柳所需的材料：
　　牛肉200g、青椒1根、生抽1勺、盐1勺、糖1勺、老抽1勺、蛋清20g、小苏打1/3勺、姜水1勺、水淀粉1勺、生油25g、蚝油1勺、生抽1勺、清水2勺、黑胡椒粉适量

做杭椒牛柳的步骤：
　　1、牛里脊肉200g切成宽厚5-7毫米，长约6-7cm的条状。切好后用清水漂下血水，捞出控水。
　　2、将腌制用的料放入控水后的牛肉，姜水可以切两三片姜，用手在一个碗中揉碎，把揉出的汁水倒入碗中就行了。
　　3、抓1分钟，抓匀，感觉肉条变粘上浆后腌制15分钟。
　　4、腌15分钟后向碗内倒入生油约25g，目的是用生油把牛柳给封起来，浸渍两小时。
　　5、热锅凉油，四五成热的时候放入牛柳滑炒到变色捞出。
　　6、调制碗汁，耗油、生抽、清水搅拌均匀。
　　7、青椒下锅翻炒断生，倒入碗汁，倒入滑炒好的牛柳翻炒均匀就可以出锅了。

　　上述是关于杭椒牛柳做法的详细介绍，不懂做杭椒牛柳?可以按照上述的步骤进行学做杭椒牛柳。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。