生爆肥肠怎么做好吃？生爆肥肠的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　生爆肥肠的做法介绍，想做生爆肥肠，但是不懂怎么做，哪里有生爆肥肠做法的课程呢?下面介绍生爆肥肠的做法，也是生爆肥肠简单的家常做法，大家可以跟着下面生爆肥肠的做法学做一下。

做生爆肥肠所需的材料：
　　肥肠600克、大蒜10克、生姜10克、大葱1根二荆条2个、仔姜15克、小米辣适量

做生爆肥肠的步骤：
　　1、先将肥肠从中间切开。然后撕掉多余的肥油。
　　2、将肥肠放入盆中加入适量的高度白酒（约20克），再加入1小把食用盐（约30克），然后将肥肠抓洗2分钟。
　　3、2分钟之后加入清水将肥肠清洗干净，清洗干净之后捞出备用。
　　4、将肥肠挤干水分之后加入小苏打1勺（约2克），加入干淀粉1小把（约30克）然后继续抓洗2分钟。
　　5、2分钟之后再次加入清水将肥肠清洗干净，然后将肥肠切成大小均匀的小段备用。
　　6、准备大蒜和生姜各（10克）拍散之后剁碎放入碗中备用。碗中加入几颗干辣椒剪成节，加入干辣椒的目的是增香。加入适量的青花椒（约2克），加入适量的豆瓣酱（约4克），最后准备红泡椒（10克）切碎放入碗中。
　　7、准备大葱1根切成片备用，准备几根芹菜切成小段备用，准备二荆条（2个）切成小片备用、准备仔姜（15克）切成姜丝备用、最后准备几个小米辣切成片备用。
　　8、调味：碗中加入鸡精（1克），加入少许白糖（约0.3克），加入少许胡椒粉（约0.2克），加入花椒面（1克），加入生抽酱油（3克），最后加入香醋（1克）。
　　9、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入菜籽油（30克）。开中火将油温烧至7成热，油温7成热之后将准备好的肥肠和料头一起下锅，肥肠下锅之后转大火爆炒18秒钟。
　　10、18秒钟之后加入准备好的辅料和调料下锅，然后转大火爆炒12秒钟。将所有辅料炒至断生之后即可出锅装盘。

　　上述是关于生爆肥肠做法的详细介绍，不懂做生爆肥肠?可以按照上述的步骤进行学做生爆肥肠。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。