蛋炒饭怎么做好吃？蛋炒饭的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　蛋炒饭的做法介绍，想做蛋炒饭，但是不懂怎么做，哪里有蛋炒饭做法的课程呢?下面介绍蛋炒饭的做法，也是蛋炒饭简单的家常做法，大家可以跟着下面蛋炒饭的做法学做一下。

做蛋炒饭所需的材料：
　　鲜玉米适量、腊肉1小块、腊肠1小块、香菇2个

做蛋炒饭的步骤：
　　1、首先我们准备一盘冷饭。
　　2、准备鸡蛋2个打入碗中，将蛋清和蛋黄分离开，然后把蛋黄搅散备用。
　　3、辅料：准备适量的鲜玉米切散备用，加玉米的目的是增加炒饭的鲜甜度。准备腊肉（1小块）切碎备用，加腊肉的目的是代替食用盐增加咸鲜味。准备腊肠（1小块）切碎备用，腊肠和腊肉的作用一样增加咸味。准备鲜香菇（2个切碎备用），加入香菇的目的代替味精增加鲜味。
　　4、把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅。热油倒出之后再加入适量的底油，然后将准备好的蛋清下锅炒香炒熟。蛋清炒香之后倒出备用。
　　5、然后加入少许的植物油将准备好的蛋黄下锅爆香。
　　6、蛋黄爆香之后加入切好的香肠腊肉和玉米粒，然后开中小火将料头炒香。
　　7、料头爆香之后加入炒熟的蛋清，然后将所有原材料翻炒均匀。
　　8、翻炒均匀之后将准备好的米饭下锅，再加入切好的香菇粒，然后转小火将米饭翻炒5分钟。这一步的目的是让所有原材料的香味进入米饭里面，炒制的过程中必须将米饭炒出锅气为止。
　　9、米饭炒香之后待锅气四起，再加入少许的生抽酱油从锅边淋入，然后再转大火翻炒几下。
　　10、最后再加入适量的葱花翻炒均匀即可出锅装盘。

　　上述是关于蛋炒饭做法的详细介绍，不懂做蛋炒饭?可以按照上述的步骤进行学做蛋炒饭。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。