红烧鱼怎么做好吃？红烧鱼的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　红烧鱼的做法介绍，想做红烧鱼，但是不懂怎么做，哪里有红烧鱼做法的课程呢?下面介绍红烧鱼的做法，也是红烧鱼简单的家常做法，大家可以跟着下面红烧鱼的做法学做一下。

做红烧鱼所需的材料：
　　鲫鱼一条、姜适量、蒜适量、葱两根、花椒一小撮、糖少许、料酒两勺、盐少许、胡椒粉少许、鸡精适量、郫县豆瓣酱1勺、老抽少许

做红烧鱼的步骤：
　　1、鲫鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，两面都要划。
　　2、加料酒，少许盐，姜丝抹匀，腌制二十分钟。
　　3、姜蒜切沫，蒜多一点，花椒一小把，葱花备用
　　4、锅里油烧热，稍稍多一点，煎的时候鱼皮就不容易破，煎至两面金黄，捞出来备用。
　　5、留底油，倒入姜蒜沫，花椒爆香。
　　6、加入一勺豆瓣酱，炒出红油，炒香。
　　7、倒入老抽，加差不多两小碗水，大火烧开转小火。
　　8、加适量盐，少许白糖，少许胡椒粉和鸡精调味。
　　9、盖上锅盖小火熬三分钟之后把鱼放下去。
　　10、盖上盖子小火焖煮五分钟左右，开盖把鱼身翻一面，再煮三五分钟，用铲子不断的把锅里的汤汁往鱼身上淋使其更入味。最后把鱼盛出来放盘子里。
　　11、锅里剩少许汤汁，拿个碗加入淀粉调成汁倒锅里烧开使其浓稠。
　　12、最后均匀的淋在鱼身上，撒上葱花即可。

　　上述是关于红烧鱼做法的详细介绍，不懂做红烧鱼?可以按照上述的步骤进行学做红烧鱼。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。