泡椒牛蛙怎么做好吃？泡椒牛蛙的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　泡椒牛蛙的做法介绍，想做泡椒牛蛙，但是不懂怎么做，哪里有泡椒牛蛙做法的课程呢?下面介绍泡椒牛蛙的做法，也是泡椒牛蛙简单的家常做法，大家可以跟着下面泡椒牛蛙的做法学做一下。

做泡椒牛蛙所需的材料：
　　牛蛙800克、大蒜40克、生姜30克、红泡椒40克、小葱适量

做泡椒牛蛙的步骤：
　　1、首先我们准备牛蛙3只，在牛蛙头部切开之后再将皮扯下，把牛蛙的内脏取出之后再清洗干净备用。
　　2、将牛蛙的前后爪剁掉，然后剁成大小均匀的小块备用。
　　3、腌制：碗中加入蚝油一勺、加入胡椒粉、加入酱油、加入蛋清、最后加入干淀粉一勺，搅拌均匀备用。
　　4、辅料：准备大蒜切成小粒备用、准备生姜切成小粒备用、准备红泡椒切成小粒备用、最后准备小葱切成小段备用。
　　5、制作：把锅烧热，烧至冒青烟为止。锅烧热之后加入植物油一勺，然后将处理好的牛蛙下锅滑至7成熟。将牛蛙滑至7成熟之后就倒出控油备用。
　　6、然后加入适量的植物油，将油温烧至5成热。油温5成热之后加入适量的青花椒爆锅。再加入切好的姜蒜颗粒，然后开中小火把姜蒜爆香。
　　7、姜葱爆香之后将切好的红泡椒下锅，然后利用余温将泡椒翻炒几下。翻炒几下之后加入豆瓣酱5克下锅，开小火将豆瓣酱炒香炒出红油。
　　8、豆瓣酱炒香之后将滑好的牛蛙下锅，然后开中火推炒30秒。牛蛙炒香炒至上色之后再加入啤酒100毫升，然后转小火烧2分钟。
　　9、调味：加入白糖提鲜、加入胡椒粉、加入鸡精、最后加入生抽酱油从锅边淋入，然后开中火烧10秒钟。
　　10、10秒钟之后再加入少许的明油，将切好的葱段下锅，最后开中火翻炒几下即可出锅装盘。

　　上述是关于泡椒牛蛙做法的详细介绍，不懂做泡椒牛蛙?可以按照上述的步骤进行学做泡椒牛蛙。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。