辣子鸡怎么做好吃？辣子鸡的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　辣子鸡的做法介绍，想做辣子鸡，但是不懂怎么做，哪里有辣子鸡做法的课程呢?下面介绍辣子鸡的做法，也是辣子鸡简单的家常做法，大家可以跟着下面辣子鸡的做法学做一下。

做辣子鸡所需的材料：
　　鸡肉一斤、芹菜适量、干辣椒60g、花椒一大把、白芝麻一汤匙、蔬菜水或高汤一小碗、    葱一根、姜一块、蒜半头、八角1枚、香叶两片、料酒3汤匙、糖一茶匙、盐适量、五香粉适量、酱油1汤匙

做辣子鸡的步骤：
　　1、鸡肉洗净斩成小块，用料酒、五香粉、盐、葱、姜腌制20分钟以上。
　　2、辣椒洗净切断，滤掉辣椒籽备用。
　　3、花生油烧热，就将鸡块全部倒入油锅。
　　4、鸡块定型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出。
　　5、再次把油烧热，下鸡块二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄。
　　6、炸到鸡块金黄干香后捞出，沥干油备用。
　　7、锅中加少许菜油，小火炒香花椒和姜片。
　　8、加葱、蒜、八角、香叶、辣椒翻炒均匀。
　　9、加入炸过的鸡块，继续翻炒。
　　10、加入极少的糖和盐，烹入料酒、酱油和五香粉，可加一点高汤或蔬菜水。11、最后加入芹菜段，翻炒至断生，撒上白芝麻点缀即可！

　　上述是关于辣子鸡做法的详细介绍，不懂做辣子鸡?可以按照上述的步骤进行学做辣子鸡。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。