水煮肉片怎么做好吃？水煮肉片的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　水煮肉片的做法介绍，想做水煮肉片，但是不懂怎么做，哪里有水煮肉片做法的课程呢?下面介绍水煮肉片的做法，也是水煮肉片简单的家常做法，大家可以跟着下面水煮肉片的做法学做一下。

做水煮肉片所需的材料：
　　猪瘦肉500g、莴笋300g、黄豆芽100g、黑木耳100g、小青菜200g、腐竹100g、平菇200g、葱段适量、姜末适量、蒜末适量、干辣椒段适量、川花椒适量、川海椒面适量、豆瓣酱适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、味精适量

做水煮肉片的步骤：
　　1、猪瘦肉一块，洗净控干水分，切成薄片。
　　2、将切好的肉片放入碗中，加入适量料酒、白胡椒粉、淀粉、、少许盐、味精，搅拌均匀儿。
　　3、先烫熟配菜，锅子里放入清水，烧滚后，将所有配菜倒入，汆烫捞出。
　　4、小青菜最后烫，保持鲜嫩口感。
　　5、将烫好的所有配菜一并捞入一个大碗中。
　　6、锅子烧热，放入干辣椒和川花椒，转小火，慢慢焙干，当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时，关火。
　　7、放在案板上，用刀子先切一切，再用擀面杖细细擀碎，尤其是花椒粒要擀的碎碎的。
　　8、锅注油烧至四成热，下豆瓣酱两大勺，中小火炒出香味，加入生姜末。
　　9、炒至吐出红油，放入葱段。
　　10、将刚才烫菜的水倒入锅子里，煮开。加入一勺味精。再调入一勺白糖。
　　11、汤烧开后，就可以下肉片了将所有的肉片下完，煮开后2分钟就关火。
　　12、将煮好的肉片捞出码在配菜上，汤也一并倒入。
　　13、将焙干擀碎的干辣椒、干花椒，还有川海椒面、蒜末等均匀的撒在上面。
　　14、然后炒锅置于火上，下入食用油，待油烧至8成热时，关火，稍微凉一下，淋在上面即可。

　　上述是关于水煮肉片做法的详细介绍，不懂做水煮肉片?可以按照上述的步骤进行学做水煮肉片。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。