无油奶黄包怎么做好吃？无油奶黄包的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　无油奶黄包的做法介绍，想做无油奶黄包，但是不懂怎么做，哪里有无油奶黄包做法的课程呢?下面介绍无油奶黄包的做法，也是无油奶黄包简单的家常做法，大家可以跟着下面无油奶黄包的做法学做一下。

做无油奶黄包所需的材料：
　　低粉150g、高粉50g、牛奶110g、糖30g、即发干酵母3g、蛋黄2个、牛奶160ml、糖35g、低粉10g、玉米淀粉6g

做无油奶黄包的步骤：
　　1、牛奶稍微加热，以手指感觉微热为准，加入酵母拌至融化，静置5分钟。
　　2、低粉和高粉放入盘里拌匀，加入糖拌匀，倒入牛奶，用筷子拌成絮状。这一步里面的粉可以不要一次都加入，剩10-20g做调整，因为每个牌子面粉的吸水性都不一样。
　　3、用手将面絮揉成面团，刚开始时觉得面团稍微粘的话不要随便加粉，揉一会自然就会不粘手了。
　　4、锅里放水，开火烧至60度左右，放入蒸架，将面团连盘子放入，盖上盖子进行发酵，大约1小时。期间若觉得水冷了，可再开火20秒然后关掉，千万不要将水烧开。
　　5、发酵时就做奶黄酱。蛋黄加细砂糖，充分搅拌打至淡黄色。
　　6、筛入低粉和玉米淀粉，拌匀至无颗粒。
　　7、牛奶滴入几滴香草精，小火不断搅拌至煮沸。
　　8、将沸腾的牛奶缓缓倒入蛋黄面糊中，并不断搅拌。
　　9、搅拌均匀的牛奶蛋糊再重新倒回锅中，小火加热，不断搅拌至糊状，一看到沸腾就马上离火。倒入容器中，冷却后待用。
　　10、待面团发酵至两倍大小，就可以将面团取出。
　　11、案板或硅胶垫上撒上干粉，将面团揉搓排气。
　　12、将面团揉成长条型，然后切成一个个大约40-50g的剂子。
　　13、将剂子擀成里厚外薄的面皮，放入奶黄酱，收口。
　　14、整型好的包子，放到装了冷水的锅里，醒发20分钟，然后冷水开始蒸，蒸大约8分钟，然后焖3-5分钟就可以出锅了。

　　上述是关于无油奶黄包做法的详细介绍，不懂做无油奶黄包?可以按照上述的步骤进行学做无油奶黄包。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。