油泼面怎么做好吃？油泼面的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　油泼面的做法介绍，想做油泼面，但是不懂怎么做，哪里有油泼面做法的课程呢?下面介绍油泼面的做法，也是油泼面简单的家常做法，大家可以跟着下面油泼面的做法学做一下。

做油泼面所需的材料：
　　面粉300g、水160g、盐2g、辣椒粉2汤匙、蒜末2汤匙、葱末2汤匙、姜末1汤匙、生抽3汤匙、老陈醋1汤匙

做油泼面的步骤：
　　1、水和盐放入厨师机缸里搅匀。
　　2、加入面粉，开动厨师机搅揉，揉成光滑面团。
　　3、揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。
　　4、蒜、葱、姜分别切末，生抽、陈醋调配好，辣椒粉备好。
　　5、醒好的面团搓成长条状。
　　6、均匀切割成小剂子，大约一个30克。
　　7、盘子底层刷上一层油。
　　8、切好的剂子搓成圆筒状，把剂子码放在盘子上，面团上刷一层油，盖上保鲜膜。
　　9、饧1个小时，饧好面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下。
　　10、两手揪住面的两端将面扯长，如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，这样就会越扯越长。
　　11、中间横压的部位会形成一道薄膜，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开。
　　12、锅下水烧开，下入扯好的面条。
　　13、搅散煮至断生，捞出盛在碗内。
　　14、将调配好的酱汁浇1汤匙入面上，蒜、葱、姜、辣椒粉码在面上。
　　15、锅中油烧热至7到8成热时，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，拌匀即可。

　　上述是关于油泼面做法的详细介绍，不懂做油泼面?可以按照上述的步骤进行学做油泼面。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。