梅菜扣肉怎么做好吃？梅菜扣肉的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　梅菜扣肉的做法介绍，想做梅菜扣肉，但是不懂怎么做，哪里有梅菜扣肉做法的课程呢?下面介绍梅菜扣肉的做法，也是梅菜扣肉简单的家常做法，大家可以跟着下面梅菜扣肉的做法学做一下。

做梅菜扣肉所需的材料：
　　五花肉500g、梅干菜200g、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角1个、桂皮适量、葱姜适量、盐适量、油适量、白酒适量

做梅菜扣肉的步骤：
　　1、梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙，葱切段、姜切片备用。
　　2、五花肉清洗干净后，加入葱姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中，大火烧开转小火。
　　3、炖煮20分钟，拿出后趁热抹上少许的老抽。
　　4、锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤。
　　5、直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色。
　　6、烤出的肥油撇出。
　　7、泡好的梅菜放入锅中。
　　8、倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油和适量冰糖调味，小火焖煮15分钟。
　　9、煎好的肉稍凉后切成片。
　　10、肉皮向下，均匀排在碗中。
　　11、上面铺上梅菜。
　　12、放入高压锅中蒸制20分钟。
　　13、20分钟后放气开锅，将蒸出的肥油滤出。
　　14、接着放入蒸制20分钟，蒸好的肉再次将肥油滤出。
　　15、找一菜碟，倒扣即可。

　　上述是关于梅菜扣肉做法的详细介绍，不懂做梅菜扣肉?可以按照上述的步骤进行学做梅菜扣肉。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。