蟹煲鸡怎么做好吃?蟹煲鸡的家常做法
来源:广州新东方烹饪学校
蟹煲鸡是广东肇庆一带的传统名菜,属于粤菜系。此菜汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜,并具补血养身、补益六腑之功效。
广东人做菜,讲究一个“鲜”字,擅用砂锅给食材增香提味。蟹煲鸡,就是一道非常典型的菜式。
想做蟹煲鸡,但是不懂怎么做,哪里有蟹煲鸡做法的课程呢?下面介绍蟹煲鸡的做法,也是蟹煲鸡简单的家常做法,大家可以跟着下面蟹煲鸡的做法学做一下。
做蟹煲鸡所需的材料:
膏蟹一只、三黄鸡半只、蚝油15克、生抽30克、洋葱30克、广东米酒30克、清水150克、老抽5克、白糖3克、盐2克、小葱少许、姜少许、胡椒粉适量、香菜适量、红黄彩椒适量、生粉适量
做蟹煲鸡的步骤:
1、膏蟹洗净沥干水分,拆壳剁块,拍少许生粉。
2、嫩鸡洗净剁块,加入生抽、盐、糖、胡椒粉、广东米酒腌制。
3、锅里倒入适量食用油,下膏蟹煎至定型,出锅备用。
4、再起油锅,下葱姜炒出香味,加入腌制好的鸡肉,煎到两面呈金黄色,放入料酒,加入少许水、生抽、蚝油、糖调味。
5、加入蟹块烧约2分钟,下红黄彩椒和洋葱翻炒均匀。
6、勾芡,最后撒入小葱和香菜就可以出锅了。
上述是关于蟹煲鸡做法的详细介绍,不懂做蟹煲鸡?可以按照上述的步骤进行学做蟹煲鸡。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。