啤酒鸭怎么做好吃？啤酒鸭的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
　　啤酒鸭的做法介绍，想做啤酒鸭，但是不懂怎么做啤酒鸭，哪里有啤酒鸭做法的课程呢?下面介绍啤酒鸭的做法，也是啤酒鸭简单的家常做法，大家可以跟着下面啤酒鸭的做法学做一下。

做啤酒鸭所需的材料：
　　鸭肉1只、冰糖40克、啤酒1瓶、大蒜3瓣、姜1块、小葱2根、干辣椒3个、桂皮1小块、生抽3勺、盐（适量）、老抽1勺、花椒20粒、八角1个

做啤酒鸭的步骤：
1、把所有的食材都准备好了，鸭子剁好，我把肥油的部分单独留出来了，一会炒的时候有用。

2、鸭子冷水下锅焯一下，然后捞出来沥干水分备用。

3、把流出来的鸭油下进锅里面，用中小火加热炒出来油分，油熬好了以后取出来油渣取出来不要。

4、再把姜蒜，辣椒，八角，花椒，桂皮，冰糖炒出来香味。

5、香味出来了以后再将鸭块放进去，翻炒至鸭块的表面微黄。

6、然后加入15克的生抽，5克老抽，翻炒均匀，给鸭肉上色。

7、最后再倒入没过鸭块的啤酒，烧开了以后盖上锅盖，转成中小火炖30分钟左右。

8、炖到剩下一半汤汁的时候再加入少量的盐调味，转成大火收汁，撒上葱花就可以出锅了。

小贴士：
1、啤酒倒进去后，会有很多泡沫，不用担心，煮一会儿就消失了。
2、因为鸭肉有膻味，啤酒的作用能起到一个去膻作用，并且吃的时候会有酒的香味 。
3、具体的炖煮时间还是要根据鸭子大小进行调整。
4、大家还可以根据自己的喜好放上一点自己喜欢吃的蔬菜，口感就更加丰富了。
5、加了调味料以后就不要盖盖子了，不然鸭肉会老会硬，影响口感。

　　上述是关于啤酒鸭做法的详细介绍，不懂做啤酒鸭?可以按照上述的步骤进行学做啤酒鸭。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。