照烧鸡腿饭怎么做好吃？照烧鸡腿饭的做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　一份好吃的照烧鸡腿饭，需要鸡肉鲜嫩松软，肉汁饱满，鸡皮煎到焦黄，挂着酱汁在灯光下闪闪发光，酱汁足够丰富，可以正好拌匀大部分米饭而不会把米饭浸泡得湿哒哒，酱汁味道甜度适中，也绝不太咸，有微微酒香却绝不过分抢味。配菜也重要，搭配一颗卤蛋就比白煮蛋增分许多，米饭当然也是得松软Q弹才行。
　　照烧鸡腿饭的做法介绍，想做照烧鸡腿饭，但是不懂怎么做照烧鸡腿饭，哪里有照烧鸡腿饭做法的课程呢?下面介绍照烧鸡腿饭的做法，也是照烧鸡腿饭简单的家常做法，大家可以跟着下面照烧鸡腿饭的做法学做一下。

做照烧鸡腿饭所需的材料：
　　鸡腿2只、胡萝卜半根、西兰花1/3朵、葱姜蒜少许、白芝麻少许、生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜2勺、料酒3勺、水3勺

做照烧鸡腿饭的步骤：
1、首先将鸡腿剔除骨头，将鸡皮用牙签扎孔，防止鸡皮收缩。

2、鸡腿肉翻过来划两刀断筋膜（不要把肉切断），防止煎制中鸡肉卷曲变形。

3、用刀背将鸡肉拍打平整。

4、将鸡腿加入少量盐、五香粉、黑胡椒、葱姜蒜腌制半小时入底味。

5、将生抽、老抽、料酒、蜂蜜、水混合均匀，照烧汁就做好了。

6、将鸡腿鸡皮朝下入锅煎，不用放油，煎至金黄后翻面，记得盖一下锅盖，这是肉质嫩滑的秘诀。

7、两面都煎至金黄后倒入照烧汁，大火收汁。

8、鸡肉上色，酱汁微稠关火。

9、鸡肉醒两分钟后再切块，防止肉汁流失，影响口感。

10、将西兰花和胡萝卜焯水后沥干。

11、将西兰花和胡萝卜、流心蛋一起装盘，淋上剩余酱汁，撒上白芝麻。

　　上述是关于照烧鸡腿饭做法的详细介绍，不懂做照烧鸡腿饭?可以按照上述的步骤进行学做照烧鸡腿饭。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。