泡椒田鸡怎么做好吃？泡椒田鸡的家常做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　泡椒田鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。此菜肉质细嫩、味道鲜美，和泡椒一起烹制，鲜香开胃，让人回味无穷。能让人食欲大增，开胃解馋！田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。
　　泡椒田鸡的做法介绍，想做泡椒田鸡，但是不懂怎么做泡椒田鸡，哪里有泡椒田鸡做法的课程呢?下面介绍泡椒田鸡的做法，也是泡椒田鸡简单的家常做法，大家可以跟着下面泡椒田鸡的做法学做一下。

做泡椒田鸡所需的材料：
　　活田鸡、泡椒、黄灯笼辣椒酱、花椒、灯笼椒、熟芝麻、白萝卜、腐竹、葱、生粉、食用盐、料酒、白醋 、味精、白胡椒粉

做泡椒田鸡的步骤：
1、把所有食材准备好。

2、将灯笼椒切半备用，葱切断备用。

3、腐竹切断泡水备用，白萝卜切段放入碗中，加入白醋和水（2:1）和适量的食用盐腌制半小时。

4、田鸡肉切块放入碗中，分别加入2-4勺的食用盐，1汤匙的料酒，适量的白胡椒粉，1汤匙的生粉。用手抓匀，放置15分钟左右腌制入味。

5、锅入油烧热，加入蒜头和葱头煸出香味，随后加入两汤匙的黄灯笼辣椒酱炒匀，再加入适量的泡椒，最后放入腌制好的白萝卜和适量的腌水（咸酸味~），加入水漠过等烧开。

6、汤底烧开后，将腌制好的田鸡肉均匀的放进锅里，注意：放进去后不要搅动。以免使田鸡肉肉上的生粉浑浊了汤底，放好后盖上锅盖。

7、煮至沸腾后，这时就可以轻轻翻动田鸡肉，使其受热均匀。这时尝下汤底味道，因为刚加入的腌水已经有咸酸味，如果你觉得还不够，可以继续加入食用盐，这道菜重口点比较好吃（咸酸辣），所以可以稍微多加点。最后把腐竹加入，继续煮2-3分钟。

8、煮好之后，尝下味道，加入味精调味，就可以装盘了。

9、接下来在锅里下油烧热，倒入灯笼椒，花椒，快速煸炒几下后出锅倒入碗中。最后洒上葱段和芝麻点缀一下。这道酸辣诱人的泡椒田鸡就做好了。

　　上述是关于泡椒田鸡做法的详细介绍，不懂做泡椒田鸡?可以按照上述的步骤进行学做泡椒田鸡。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。