梅菜扣肉的家常做法,正宗梅菜扣肉这样做好吃!
来源:广州新东方烹饪学校
学做年夜饭大菜-简易入口即化的
梅菜扣肉可是一道佳节宴席不必可少的大菜,所以要是能亲手完成这道菜,感觉自己的厨艺功力,增爆经验值!
今天就给大家带来一道家庭简易版的梅菜扣肉!
做梅菜扣肉需要的食材明细
五花肉一块
梅干菜适量
大料一颗
香叶两片
花椒十颗
大葱一段
生姜三片
干辣椒适量
生抽一勺(汤匙)
老抽一勺(汤匙)
料酒一勺(汤匙)
白糖一勺(汤匙)
梅菜扣肉的制作步骤
1. 梅干菜提前泡好,五花肉冷水下锅,放入(大料 香叶 花椒 生姜 大葱 干辣椒)开锅后转小火盖盖子焖煮20分钟
2. 把肉切片,肉皮冲下摆入大碗中,(不好切可以放冷藏一会儿再切)放入生抽,老抽,白糖各一勺
3. 把梅干菜铺到肉上,均匀的淋上一勺料酒。放入蒸锅小火蒸两个小时以上
4. 蒸好之后,把碗里的汤汁倒到一个碗里,之后再把梅菜扣肉倒扣到盘子里,(在碗上盖上盘子,合紧,迅速翻过来)然后把汤汁淋在肉上
小贴士:梅干菜可以买免洗的哦,会没那么多沙子,也没那么咸,洗的没那么费劲