梅菜扣肉的家常做法，正宗梅菜扣肉这样做好吃！

来源:广州新东方烹饪学校

　　学做年夜饭大菜-简易入口即化的

　　梅菜扣肉可是一道佳节宴席不必可少的大菜，所以要是能亲手完成这道菜，感觉自己的厨艺功力，增爆经验值！

　　今天就给大家带来一道家庭简易版的梅菜扣肉！

　　做梅菜扣肉需要的食材明细

　　五花肉一块

　　梅干菜适量

　　大料一颗

　　香叶两片

　　花椒十颗

　　大葱一段

　　生姜三片

　　干辣椒适量

　　生抽一勺(汤匙)

　　老抽一勺(汤匙)

　　料酒一勺(汤匙)

　　白糖一勺(汤匙)

　　梅菜扣肉的制作步骤

　　1. 梅干菜提前泡好，五花肉冷水下锅，放入(大料 香叶 花椒 生姜 大葱 干辣椒)开锅后转小火盖盖子焖煮20分钟

　　2. 把肉切片，肉皮冲下摆入大碗中，(不好切可以放冷藏一会儿再切)放入生抽，老抽，白糖各一勺

　　3. 把梅干菜铺到肉上，均匀的淋上一勺料酒。放入蒸锅小火蒸两个小时以上

　　4. 蒸好之后，把碗里的汤汁倒到一个碗里，之后再把梅菜扣肉倒扣到盘子里，(在碗上盖上盘子，合紧，迅速翻过来)然后把汤汁淋在肉上

　　小贴士：梅干菜可以买免洗的哦，会没那么多沙子，也没那么咸，洗的没那么费劲