锅包肉怎么做?锅包肉做法

来源:广州新东方烹饪学校

　　美食总是和生活息息相关，味蕾总是忠诚的，我们最难以忘记的，总是一段包含充沛感情的美食，记忆在这里，广州新东方来读懂你今天，为您介绍“锅包肉”的做法。

　　做锅包肉的食材：里脊肉450克、鸡蛋1个、面粉大半碗、生抽2大匙、盐1茶匙、番茄酱1/3瓶、白糖2大匙、白醋1大匙、姜适量

　　锅包肉的做法步骤

　　1.里脊肉切成薄片，切好后用刀面拍一下肉片，这样吃起来口感不会柴。

　　2.放入盐、生抽和姜丝，再淋入一点油抓匀腌制30分钟，白糖、番茄酱和白醋混合在一起，再倒入大半碗水搅拌均匀。

　　3.把面粉倒入腌制好的肉片里，敲入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后慢慢的倒入适量的水搅拌成比较稠的面糊放着备用。

　　4.锅内放入适量油，油热后转中火，夹起肉片后停一下让多余的面糊滴落后放入锅内炸，炸到定型后捞起。

　　5.开中大火把油温升高，再倒入肉片复炸到肉片变金黄，这样可以逼出更多的水分和油，炸酥脆后捞起沥油，在锅中放入葱丝，胡萝卜丝，把调好的糖醋汁倒入锅内煮开，再倒入半碗淀粉水煮到浓稠后关火，放入刚才炸好的肉片。

　　6.起锅，装盘，可以放点香菜点缀一下，大功告成啦！！