奶酪的营养价值，奶酪的营养成分

来源:广州新东方烹饪学校

　　奶油干酪是一种软干酪，具有光滑的稠度。作为经常会迟到的食品，我们需要了解一下奶油奶酪，那奶酪有什么营养，健康的好处和缺点。

　　奶油奶酪的营养价值

　　有许多种类的奶油奶酪可供购买，包括普通奶酪、双奶油奶酪、搅打奶酪和调味奶酪。因此，它的营养状况取决于具体的产品和品牌。

　　一般来说，1盎司(28克)的普通奶油奶酪提供：

　　♦卡路里：99

　　♦蛋白质：2克

　　♦脂肪：10克

　　♦碳水化合物：2克

　　♦纤维：0克

　　♦维生素A：每日值的10%

　　♦核黄素(维生素B2)：DV的5%

　　奶油干酪脂肪含量高，含有少量碳水化合物和蛋白质。它是维生素a的一个很好的来源，并提供一些核黄素(维生素B2)。

　　鲜奶油乳酪每份含有较少的脂肪和卡路里。

　　奶油奶酪的健康功效

　　奶油奶酪除了美味可口外，还有一些健康益处。

　　1、维生素A的良好来源

　　奶油奶酪含有大量的维生素a。只1盎司(28克)奶油奶酪含有87毫克维生素A，这是每日价值DV的10%。这种维生素是脂溶性的，对视力挺重要的。它还支持你的免疫系统，并有助于保护许多组织的完整性，如你的皮肤，肺和肠。

　　2、供应抗氧化剂

　　奶油干酪是几种抗氧化剂的来源，它能保护你的身体抵抗不稳定的分子叫做自由基。当体内自由基水平过高时，会导致细胞损伤。

　　奶油干酪含有少量的类胡萝卜素抗氧化剂，包括叶黄素和玉米黄质，这对眼部健康尤为重要。

　　3、可能有益生菌作用

　　奶油干酪是用乳酸菌发酵剂制成的。其中一些细菌是益生菌，它们是有益于健康的友好细菌。

　　例如，一些乳酸杆菌通过减少炎症反应来支持你的免疫系统，而其他种类的乳酸杆菌则在感染时刺激你的免疫系统。

　　在一项为期8周的研究中，食用奶油乳酪的小鼠显示，有益的短链脂肪酸水平增加，粪便中的细菌分布也有所改善。

　　短链脂肪酸是结肠细胞的主要能量来源。它们还可以减少你体内的炎症，这可能有利于患有某些炎症性疾病的人。