吃鱼有什么营养?鱼的营养价值及功效

来源:广州新东方烹饪学校

　　吃鱼有什么营养?鱼是一种健康的食物。经常食用它可以降低患心脏病、中风和抑郁症等多种健康疾病的风险。

　　正因为如此，健康专家经常建议人们每周至少吃一两次鱼。不过，烹调鱼的方式会改变鱼的营养成分，所以有些烹调方法做的鱼可能对你的健康有利。

　　为什么鱼这么健康?

　　有许多种类的鱼，都有不同的营养状况。通常，它们分为两类：瘦和胖。

　　两者都被认为是营养丰富和优质蛋白质的重要来源，但脂肪鱼被认为对健康重要。这是因为它们含有一些重要的营养成分，包括ω-3脂肪酸和维生素D。

　　目前，约40%的人维生素D水平较低，这与高风险的心脏病、糖尿病、癌症、痴呆症和一些自身免疫性疾病有关。

　　获得维生素D的方法是通过晒太阳。然而，含脂肪的鱼是为数不多的维生素D食物来源之一，并且可以贡献大量的维生素d。

　　你的身体和大脑也需要ω-3脂肪酸才能发挥功能。事实上，获得够的omega-3与许多健康益处有关，包括降低患心脏病和一些癌症的风险。

　　这些特殊的脂肪还可以减缓人们随着年龄增长而普遍经历的大脑功能衰退。

　　吃瘦肉精鱼对健康也有好处。一些研究已经将其与降低代谢综合征的风险和降低心脏病的危险因素联系起来。

　　这些就是为什么人们建议每周至少吃一两次鱼的原因。

　　小结：

　　鱼是优质蛋白质、维生素D和ω-3脂肪酸的良好来源。健康专家建议每周至少吃一两次鱼。