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紫颜色的食物有哪些?紫色食物补什么

更新时间:2019-08-22 来源:广州新东方烹饪学校

  食物有很多种颜色,但是我们在日常生活中对于不同颜色的食物的营养情况是较少关注的,那紫色食物补什么呢?紫色的食物有那些呢?

  紫色食物补什么?

  由于其高浓度的植物化合物,天然紫色色调的食物提供健康效益。虽然紫色常与水果联系在一起,但有很多种紫色食物可供选择,包括蔬菜和谷物。不同的紫色食物,其实是有不同的营养的。

  1。黑莓

紫颜色的食物有哪些:黑莓

  黑莓(Blackberries)是有名的紫色水果之一。这些多汁的浆果含营养和花青素色素。

  花青素是一种多酚化合物,能使食物呈现紫色、蓝色或红色。它们在其他水果、蔬菜和谷物中的浓度很高。

  它们在你的身体中起到很强的抗氧化剂的作用,保护你的细胞不受损害,减少炎症,否则可能导致负面的健康结果。

  2。紫禁米

紫颜色的食物有哪些:紫禁米

  黑米(Oryza sativa L.indica)——通常被称为“紫禁米(Forbidden rice)”——是一种大米品种,煮熟后呈深紫色。与其他水稻品种不同,高色素的紫禁米是花青素的优良来源,有益身体。

  3。紫甘薯

紫颜色的食物有哪些:紫甘薯

  甘薯都营养丰富,提供多种维生素和矿物质,包括维生素C、维生素A、钾和维生素B。紫甘薯还含有花青素抗氧化剂。

  4。茄子

紫颜色的食物有哪些:茄子

  茄子有多种颜色,但紫皮茄子是常见的。虽然茄子的营养密度不如其他食物高,但它富含抗氧化剂和锰,这是骨骼健康和新陈代谢所需的矿物质。紫茄子皮集中在花色素苷中,这在动物和试管研究中被证明具有抗炎和心脏保护的特性。

  5。紫色花椰菜

紫颜色的食物有哪些:紫色花椰菜

  紫色花椰菜是视觉上令人惊叹的十字花科蔬菜。不同于白色的花椰菜,紫色花椰菜含有花青素,这是由于基因突变使其具有的紫色色调。紫色花椰菜能为菜肴增色,而且还具有抗炎作用。

  6。紫胡萝卜

紫颜色的食物有哪些:紫胡萝卜

  紫胡萝卜是一种甜味、脆脆的蔬菜,含多种多酚抗氧化剂,包括花青素、肉桂酸和绿原酸。紫色胡萝卜比其他胡萝卜品种含有多的多酚抗氧化剂,因此将它们添加到你的饮食中是一个提高健康的聪明方法。

  7。红波甘蓝

紫颜色的食物有哪些:红波甘蓝

  羽衣甘蓝是一种营养强化剂,紫红色品种也不例外。一项研究发现,红波甘蓝(Redbor kale)提取物含有47种强大的植物化合物,包括山奈酚、槲皮素和对香豆素酸。它也是可食用的,而且营养丰富。在许多不同的食谱中,你可以像其他绿叶蔬菜一样使用它。

  8。西番莲

紫颜色的食物有哪些:西番莲

  西番莲(Passion fruit)或百香果,是一种热带藤蔓植物,因其能产生被称为百香果的美味水果而栽培。成熟的百香果有一个黄色或紫色的果皮,覆盖着甜而软的果肉,里面有松脆的种子。百香果含有一种特殊的多酚抗氧化剂,叫做皮茶素,它有许多显著的促进健康的特性,可能对皮肤健康特别有益。

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