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怎么吃橘皮?吃橘子皮有什么好处?吃橘子皮的作用

更新时间:2019-08-21 来源:广州新东方烹饪学校

  吃橘子皮有什么好处?橘子是受欢迎的水果之一。然而,除了尝尝,橘子皮通常在吃之前被除去并丢弃。尽管如此,一些人认为橘皮含有重要的营养成分,应该食用而不是被扔掉。下面介绍吃橘子皮的作用。

  橘子皮的作用

  橘子皮是有益营养素和植物化合物。橘子是多汁、甜的柑橘类水果,含维生素C。橘子皮也含多种营养物质,包括纤维、维生素C和植物化合物,如多酚,这也许不太为人所知。

  1汤匙(6克)的橘皮提供了14%的维生素C日价值(dv),是水果肉的3倍。同样的食物也含有大约4倍的纤维。

  橘皮还含有大量的维生素A、叶酸、核黄素、硫胺素、维生素B6和钙。

  橘皮中的总多酚含量和活性高于实际水果。

  具体来说,橘皮是多酚橘子皮苷和多乙氧基黄酮(PMF)的良好来源,这两种物质的潜在抗癌作用正在研究中。

怎么吃橘皮

  吃橘子皮要注意的事项

  ♦ 可能含有农药残留

  杀虫剂经常用于柑橘类水果,如桔子,以帮助防止霉菌和昆虫。

  虽然研究发现橘子的内果肉中农药含量低或无法检测到,但果皮中的农药含量却较高。研究将慢性农药摄入与负面健康影响联系起来,这方面会对人有不好的影响。

  这些影响主要与长期高暴露水平有关,而不是果皮和果皮中相对少量的暴露。

  然而,仍然建议在热水中清洗橘子,以减少农药的摄入。

  ♦ 可能很难消化

  由于橘皮质地坚硬,纤维含量高,很难消化。

  因此,吃它们,尤其是大块的,可能会导致胃部不适,如抽筋或腹胀。

吃橘子皮的作用

  ♦ 难闻的味道和质地

  与橘子的内部果实不同,橘皮有一种难咀嚼的坚硬、干燥的质地。

  它也很苦,有些人可能会觉得不舒服。

  尽管橘子皮有营养价值,但苦味和质地的结合可能会使橘皮失去吸引力。

  怎么吃橘皮?

  虽然你可以直接咬橘子皮,但一次吃少量,以防止胃部不适。

  用刀或蔬菜削皮机,橘子皮可以切成薄条,加入沙拉或冰沙中。

  如果想吃得甜,可以加糖或用来做橘子果酱。

  橘子皮有一个简单的吃法,加入到酸奶,燕麦片,松饼,沙拉酱,或腌料中加入少量橘皮。

  但是,如果你决定试试,记得先洗水果。

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