扁面包营养价值，小麦面包营养价值

来源:广州新东方烹饪学校

　　扁面包和小麦面包都利于实现这些摄入量目标。扁圆面包和小麦面包的具体营养信息取决于其配方，因此每个品种都会略有不同。然而，坚持健康的主食，如全麦皮塔面包和全麦面包，可以让你的饮食增加营养价值。

　　扁面包是一种用面粉、水和盐做成的面包，然后滚成面团。许多扁圆面包是无酵的，尽管有些是微发酵的，如皮塔面包。谷物在健康饮食中是需要的——美国农业部发布的选择指南建议男性每天摄入6至8盎司，女性每天摄入5至6盎司。

　　扁面包和小麦面包的营养价值

　　扁面包和小麦面包有相似的卡路里计数——一个大的扁面包含有170卡路里，而两片商业化的全麦面包含有161卡路里。这两种面包的大部分能量都来自碳水化合物，一份全麦扁圆面包或全麦面包可以使你的碳水化合物摄入量分别增加35克和27克。

　　扁面包和小麦面包含有少量的蛋白质——每一份扁圆面包6克，每一份小麦面包8克——而且它们天然的脂肪含量很低，大约每一份2克。全麦扁圆面包每份含有多的纤维——每大杯扁面包含4.7克纤维，而小麦面包含3.8克纤维。这对你的纤维摄入目标有很大的帮助——每个扁圆面包分别包含女性和男性每日纤维需求的19%和12%。

　　扁面包和小麦面包的维生素含量

　　无论是扁面包还是小麦面包都提供了大量的B族复合维生素——一个包括叶酸和烟酸的家族。这些营养素支持你的新陈代谢，滋养你的皮肤，维持健康的血液循环。全麦扁圆面包和全麦面包都是泛酸、维生素B-6和维生素B-1的良好来源。全麦面包比扁圆面包含有多的烟酸，每餐2.8毫克，而皮塔面包只有1.8毫克。然而，这两种食物对你每天的烟酸需求都有很大的贡献，男性为16毫克，女性为14毫克。

　　扁面包和小麦面包的矿物含量

　　小麦面包和扁圆面包都利于你每天的矿物质摄入量，尽管它们的具体矿物质含量不同。小麦面包所含的锰比普通面包多——1.4毫克，男性占锰摄入量的61%，女性占78%，而全麦扁圆面包仅为1.1毫克。另一方面，扁圆面包含有多的硒——28微克，相当于成人所需硒的51%——而小麦面包含有16微克。硒和锰利于健康的酶功能。