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新手学做蛋糕,做蛋糕的简单方法

更新时间:2019-06-14 来源:广州新东方烹饪学校 浏览:1675次

  蛋糕的做法介绍,想做蛋糕,但是不懂怎么做,哪里有蛋糕做法的课程呢?下面介绍蛋糕的做法,也是蛋糕简单的家常做法,大家可以跟着下面蛋糕的做法学做一下。

  蛋糕的介绍

  蛋糕是快乐的化身,在生活中见到蛋糕,就会想起快乐的时光。生日、节日、庆典、婚礼都有蛋糕的烘托,爱心的传统和味觉的延伸。如果你是一个蛋糕制作爱好者,那可能在制作蛋糕的过程中会遇到多种问题,看看是如何造成的,以及如何解决。

  做蛋糕的简单方法

  1.打蛋糕糊时,蛋糕油沉底变成硬块

  解决方法:先把糖打至溶化,再加入蛋糕油,快速打散,这样就可不让蛋糕油沉底。

  2.蛋糕轻易断裂而且不柔软

  解决方法:主要是配方中的蛋和油不够,要适当增加配方中蛋和油的分量。

  3.蛋糕烤出来变得很白

  解决方法:是烘烤过度引起的,调节炉温或烘烤时间可以解决这一-问题。

  4.蛋糕内组织粗疏

  解决方法:主要和搅拌有关,应当在高速搅拌后慢速排气。

  5.蛋糕出炉后凹陷或回缩

  解决方法:烤箱的温度能均匀散布,这样可使蛋糕受热相对均匀,周边烘烤程度与中央部分的不同减削,可不让蛋糕缩减;炉温要把握准确,用较暖和的炉温烘烤,后期炉温调低,加长烘烤时间,使蛋糕中间的水分与周边差别不能太大;在蛋糕尚未定型之前,不能打开炉门;出炉后快脱离烤盆,翻过来冷却,或出炉时,让烤盆拍打地板,使蛋糕受一-次较大的摇动,减少后期缩减。

  6.蛋糕很散,没有韧性

  解决方法:蛋的用量是影响蛋糕韧性的主要因素,只有增加蛋的用量,蛋糕会变得韧性。

  上述是关于蛋糕做法的详细介绍,不懂做蛋糕?可以按照上述的步骤进行学做蛋糕。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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