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黑面包是什么做法窍门?黑面包做法

更新时间:2019-06-14 来源:广州新东方烹饪学校 浏览:1803次

  黑面包的做法介绍,想做黑面包,但是不懂怎么做,哪里有黑面包做法的课程呢?下面介绍黑面包的做法,也是黑面包简单的家常做法,大家可以跟着下面黑面包的做法学做一下。

  黑面包的介绍

  黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食,也称为黑列巴(面包的俄文称为赫列巴),实际上也就是麸皮面包,或者全麦面包的一种。由于其制作的原料并不全是精面粉,而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮,因此比精致面粉面包具有营养价值。

  黑面包的分类

  黑面包分为两种,一种是酵母发酵的,一种是面包发酵粉发酵的。所以一种吃起来很硬,适合抹面包酱吃,一种比较松软。面包上通常会裹荞麦皮儿、麦仁儿、南瓜子、芝麻、植物籽等等,增加香味和口感。

  黑面包是俄罗斯家庭的标配饮食,虽然很硬,但容易保存,而且保存时间行,很受欢迎。但我们中国人不爱吃,因为黑面包不是甜的,口感有些酸咸,甚至微臭。

  黑面包可以成为饮食中的营养主食,因为它对健康有益。根据美国运动委员会的说法,全麦面包含有多种维生素和矿物质,这些维生素和矿物质对身体的正常功能和保持健康的体重重要。棕色面包应该贴上“全麦”的标签,让它们具有最大的营养价值。

  黑面包的食用方法

  使黑面包成为你日常饮食的重要组成部分,可以准备和食用有多种方式。你可以在午餐时间用它做三明治,或者在早餐时烤面包,或者在上面涂上低脂的干酪作为零食。黑面包也可以在一天随时吃,而不需要准备。

  做黑面包的原料:

  500克粗磨黑麦粉

  500克小麦粉

  一匙糖

  0.25升温水

  0.25升黄油乳浆或者奶渣浆

  2匙盐。

  做黑面包的步骤

  1. 先将两种面粉进行搅拌,和匀,在中间挖一个洞,加入发面,用干净毛巾包住面团,在温暖的地方放置20分钟。

  2. 加入剩下的温水、酵母、盐,和面20 分钟,将面团塑成想要的形状,再放置1小时。

  3. 随后将其放入烤箱,记住烤盘底要抹上一层油,用中温烘烤约1个半小时。

  4. 为了不让面包底部和表皮被烤糊,可以用大白菜叶将面团包裹起来。

  5. 烤20分钟后,将火慢慢关小。热腾腾的面包可以就着黄油和蜂蜜一并食用,满齿留香。

  6. 上述是关于黑面包做法的详细介绍,不懂做黑面包?可以按照上述的步骤进行学做黑面包。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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