港式奶茶怎么做?港式奶茶的做法

更新时间:2019-06-10 来源:广州新东方烹饪学校

　　港式奶茶的做法介绍，想做港式奶茶，但是不懂怎么做，哪里有港式奶茶做法的课程呢?下面介绍港式奶茶的做法，也是港式奶茶简单的家常做法，大家可以跟着下面港式奶茶的做法学做一下。

　　港式奶茶怎么来的?

　　英国人喝茶学自中国，但喝法却别创一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片同喝，传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”，以别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜欢，于是有茶餐厅老板在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶。

　　港式奶茶特点

　　港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，满口留香。茶味浓郁，奶香悠久。入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感。

　　制作港式奶茶的原料

　　红茶、黑白淡奶(或奶粉代替)、白沙糖

　　港式奶茶的制作方法

　　1. 煮水至沸腾状态：(茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉，如：红茶120g。对应水量是：2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排;2. 待水沸腾后，将茶粉放入茶袋中，冲一次，然后用2档(中火)煮3-5分钟左右，视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则，适当掌握时间;

　　3. 冲三至四次;关小火至1档(小火)局3-5分钟左右至茶青味不浓(视实际情况掌握时间长短)

　　4. 再对冲一次，并拉压茶袋榨出茶汤就可以了。

　　港式奶茶：黑白淡奶、茶汤的比例一般为1：3(视口味可调节比例)例如：50ml奶+茶汤150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)

　　港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。

　　而挂杯只算合格了一半，奶味不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯好喝的挂杯港式奶茶。

　　上述是关于港式奶茶做法的详细介绍，不懂做港式奶茶?可以按照上述的步骤进行学做港式奶茶。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。