官网

新华教育集团广东旗舰院校--广州新东方烹饪学校

020-39973999

当前位置:厨师培训学校首页>厨师培训新闻>每日一菜>怎么做黑啤干果馅?黑啤干果馅的做法

怎么做黑啤干果馅?黑啤干果馅的做法

更新时间:2019-06-05 来源:广州新东方烹饪学校 浏览:1742次

  怎么做黑啤干果馅?黑啤干果馅是人们喜爱吃的食物,有的人喜欢在外面买来吃,有的人就喜欢自己进行制作,如果在家里自制黑啤干果馅,怎么做黑啤干果馅呢?下面介绍黑啤干果馅的做法。

  黑啤干果馅属于干果馅料类,其制作方法如下。

  1、黑啤干果馅的基本用料

  黄油2700克,红糖2700克,黑啤酒3000克,葡萄干5000克,红加仑子2500克,什锦果皮1350克。

  2、黑啤干果馅的工艺方法

  (1)将黄油、红糖和黑啤酒放入加热锅内上火加热至红糖全部溶化;

  (2)然后加入葡萄干、什锦果皮继续加热至100摄氏度。注意在加热过程中要不停地搅拌,以防煳锅底;

  (3)开锅约5分钟,加入红加仑子,继续煮至100摄氏度离火,放凉后即可使用。

  3、黑啤干果馅的注意事项

  (1)加热红糖时,应保证加热时间,红糖要全部溶化。

  (2)如果使用冷冻的红加仑子,须提前解冻,或适当延长加热时间,以防止红加仑子“凉心”的现象出现。

  (3)加热干果馅时宜用中火,但要不断搅动,以防止煳锅底,这将影响成品的口味和质量。

  (4)加工完成后的干果馅,必须在完全冷却后才能进行下一步的制作,尤其是对馅料中加入蛋黄或全蛋的品种,否则,干果馅的内部高温会使全蛋和蛋黄变性,影响成品的质量。

  怎么做黑啤干果馅?上述结论了制作黑啤干果馅的方法,有疑问的学子可以在广州新东方官网咨询在线老师,大家可以在家试试做哦。

上一篇: 椰丝怎样做馅好吃?椰丝馅料做法大全 下一篇: 圣诞布丁怎么做窍门?西式圣诞布丁的做法

联系我们

在线报名

广州新东方烹饪学校报名电话