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燃面的做法及调料,燃面的做法窍门

更新时间:2019-05-10 来源:广州新东方烹饪学校 浏览:1843次

  燃面的做法介绍,想做燃面,但是不懂怎么做,哪里有燃面做法的课程呢?下面介绍燃面的做法,也是燃面简单的家常做法,大家可以跟着下面燃面的做法学做一下。

  燃面的介绍

  燃面是四川宜宾出名的小吃,香气浓郁,重油重色,入口筋道酥脆,因为油重无水,引火即燃,故名燃面。

  燃面的用料

  细面条500克

  白芝麻15克

  芽菜50克

  酱油40毫升

  小葱30克

  蒜4瓣

  鸡精5克

  熟花生米50克

  辣椒末3克

  熟油辣椒15克

  香油45克

  糖5克

  醋5克

  花椒粉少许

  燃面的做法

  1. 将油炸花生仁放入保鲜袋中,用擀面杖将其碾碎,也可以用石臼将其捣碎。

  2. 将芽菜、小葱、大蒜切成末备用。把酱油、辣椒末、鸡精、熟辣椒油、醋、糖、花椒粉、白芝麻放在碗中,搅拌均匀调成味汁。

  3. 锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生。

  4. 用漏勺将面条捞起,用筷子压在上面固定住面条,另一只手握牢勺柄,用力甩干面条的水分。

  5. 将面条盛入盘中,倒入香油拌匀,使面条互相不黏连。

  6. 把小葱末、蒜末和花生碎倒在面条上。

  7. 将切好的芽菜也倒在面条上面,加入调味料搅拌均匀。

  燃面的美味窍门

  1. 煮面时不要将面条煮得过软,刚断生就可以了,并且要甩干。

  2. 趁热用油将面条拌匀,这样面条不会黏在一起。

  上述是关于燃面做法的详细介绍,不懂做燃面?可以按照上述的步骤进行学做燃面。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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