叶儿粑怎么做?叶儿粑的做法窍门

更新时间:2019-05-10 来源:广州新东方烹饪学校

　　叶儿粑的做法介绍，想做叶儿粑，但是不懂怎么做，哪里有叶儿粑做法的课程呢?下面介绍叶儿粑的做法，也是叶儿粑简单的家常做法，大家可以跟着下面叶儿粑的做法学做一下。

　　叶儿粑的介绍

　　清香软糯，油而不腻，让人停不住口的美味小食

　　叶儿粑的用料

　　糯米粉140克

　　黏米粉60克

　　猪油40克

　　红豆砂锅200克

　　新鲜粽叶适量

　　油少量

　　叶儿粑的做法

　　1. 将糯米粉和黏米粉加入一半开水一半凉水和成面团后，加入10克猪油，继续揉至面团润滑，搓成长条，分成约每个25克大小的小块。

　　2. 叶子剪成长约8厘米，宽约4厘米的片，单面刷油备用。

　　3. 锅中放入猪油30克，小火化开，下红豆拌炒均匀。

　　4. 将小块的面团压扁，填入炒好的豆沙馅，包成汤圆状。

　　5. 把包好的面团轻轻搓压成椭圆体，然后用粽叶(刷油的一面朝里)卷起。

　　6. 将包好的叶儿把整齐地装屉，放入已经上汽的蒸锅大火蒸约8分钟，中途开盖放汽1次，以免锅内水蒸气聚集过多导致叶儿粑变形。

　　7. 8分钟后取出即可。

　　叶儿粑的美味窍门

　　在叶子表面刷油可以避免叶子和粑粑黏连在一起。

　　上述是关于叶儿粑做法的详细介绍，不懂做叶儿粑?可以按照上述的步骤进行学做叶儿粑。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。