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怎么做魔芋烧鸭子,魔芋烧鸭子的做法窍门

更新时间:2019-04-18 来源:广州新东方烹饪学校 浏览:1809次

  魔芋烧鸭的做法介绍,想做魔芋烧鸭,但是不懂怎么做,哪里有魔芋烧鸭做法的课程呢?下面介绍魔芋烧鸭的做法,也是魔芋烧鸭简单的家常做法,大家可以跟着下面魔芋烧鸭的做法学做一下。

  魔芋烧鸭的介绍

  色泽红亮,味咸带辣,魔芋吸收了浓郁的汤汁,比鸭肉还好吃。

  魔芋烧鸭用料

  鸭肉500克

  魔芋200克

  嫩姜片5片

  蒜5瓣

  青蒜25克

  料酒30毫升

  酱油30毫升

  盐2克

  郫县豆瓣25克

  湿淀粉15毫升

  花椒20粒

  油50毫升

  水1000毫升

  魔芋烧鸭的做法

  1. 将鸭肉和魔芋都切成约5厘米长,0.5厘米宽的条,一起放入沸水中氽两次,捞出魔芋放在温水中。锅中放油20毫升,放入花椒、豆瓣小火鸭条炒成浅黄色盛出备用。

  2. 锅中放油20毫升,放入花椒、豆瓣小火炒出香味。

  3. 加水1000毫升,大火烧沸捞去花椒和豆瓣渣。

  4. 放入鸭条和沥干水的魔芋,再放入姜、蒜、料酒、盐、酱油,中火煮约50分钟后大火收汁,加入青蒜拌匀,用湿淀粉勾薄芡即可。

  魔芋烧鸭的美味秘诀

  把魔芋和茶叶一起氽,可以去掉魔芋的异味。鸭肉本身爱出油,有异味,所以炒至鸭条后要把锅洗干净。如果是整鸭,要把鸭屁股上的脂肪切除掉。

  上述是关于魔芋烧鸭做法的详细介绍,不懂做魔芋烧鸭?可以按照上述的步骤进行学做魔芋烧鸭。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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