怎么做魔芋烧鸭子,魔芋烧鸭子的做法窍门

来源:广州新东方烹饪学校

　　魔芋烧鸭的做法介绍，想做魔芋烧鸭，但是不懂怎么做，哪里有魔芋烧鸭做法的课程呢?下面介绍魔芋烧鸭的做法，也是魔芋烧鸭简单的家常做法，大家可以跟着下面魔芋烧鸭的做法学做一下。

　　魔芋烧鸭的介绍

　　色泽红亮，味咸带辣，魔芋吸收了浓郁的汤汁，比鸭肉还好吃。

　　魔芋烧鸭用料

　　鸭肉500克

　　魔芋200克

　　嫩姜片5片

　　蒜5瓣

　　青蒜25克

　　料酒30毫升

　　酱油30毫升

　　盐2克

　　郫县豆瓣25克

　　湿淀粉15毫升

　　花椒20粒

　　油50毫升

　　水1000毫升

　　魔芋烧鸭的做法

　　1. 将鸭肉和魔芋都切成约5厘米长，0.5厘米宽的条，一起放入沸水中氽两次，捞出魔芋放在温水中。锅中放油20毫升，放入花椒、豆瓣小火鸭条炒成浅黄色盛出备用。

　　2. 锅中放油20毫升，放入花椒、豆瓣小火炒出香味。

　　3. 加水1000毫升，大火烧沸捞去花椒和豆瓣渣。

　　4. 放入鸭条和沥干水的魔芋，再放入姜、蒜、料酒、盐、酱油，中火煮约50分钟后大火收汁，加入青蒜拌匀，用湿淀粉勾薄芡即可。

　　魔芋烧鸭的美味秘诀

　　把魔芋和茶叶一起氽，可以去掉魔芋的异味。鸭肉本身爱出油，有异味，所以炒至鸭条后要把锅洗干净。如果是整鸭，要把鸭屁股上的脂肪切除掉。

　　上述是关于魔芋烧鸭做法的详细介绍，不懂做魔芋烧鸭?可以按照上述的步骤进行学做魔芋烧鸭。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。