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麻花怎么做好吃?麻花做法和配方

更新时间:2019-04-10 来源:广州新东方烹饪学校 浏览:1841次

  麻花的做法介绍,想做麻花,但是不懂怎么做,哪里有麻花做法的课程呢?下面介绍麻花的做法,也是麻花简单的家常做法,大家可以跟着下面麻花的做法学做一下。

  麻花,是中国的一种特色油炸面食小吃。起源尚不明确。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名,湖北崇阳以小麻花出名,天津以大麻花出名。

  另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。

  麻花原料:

  面粉、花生油、盐、水。

  麻花制作做法

  步骤1:将面粉放盆中,倒入面粉400g、面粉放40g油、5g盐,用手将面粉和油搓均(油多则后面难操作),搓透后加水揉成面团(面团不可太硬),盖湿布饧20分钟;

  步骤2:将饧好的面团拿出再次揉均,搓成长条切出小剂子,盖湿布再饧10分钟;

  步骤3:饧好后均匀的搓成细长条,两头向不同方向搓上劲,合并两头捏紧;

  步骤4:再重复一次,做成麻花生坯;

  步骤5:依次做好所有的小剂子,成麻花生坯;

  步骤6:锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热)。

  上述是关于麻花做法的详细介绍,不懂做麻花?可以按照上述的步骤进行学做麻花。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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