麻花怎么做好吃?麻花做法和配方

更新时间:2019-04-10 来源:广州新东方烹饪学校

　　麻花的做法介绍，想做麻花，但是不懂怎么做，哪里有麻花做法的课程呢?下面介绍麻花的做法，也是麻花简单的家常做法，大家可以跟着下面麻花的做法学做一下。

　　麻花，是中国的一种特色油炸面食小吃。起源尚不明确。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。

　　另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。

　　麻花原料：

　　面粉、花生油、盐、水。

　　麻花制作做法

　　步骤1：将面粉放盆中，倒入面粉400g、面粉放40g油、5g盐，用手将面粉和油搓均(油多则后面难操作)，搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)，盖湿布饧20分钟;

　　步骤2：将饧好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，盖湿布再饧10分钟;

　　步骤3：饧好后均匀的搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧;

　　步骤4：再重复一次，做成麻花生坯;

　　步骤5：依次做好所有的小剂子，成麻花生坯;

　　步骤6：锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热)。

　　上述是关于麻花做法的详细介绍，不懂做麻花?可以按照上述的步骤进行学做麻花。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。