川味牛肉怎么做?川味牛肉的做法窍门

来源:广州新东方烹饪学校

　　川味牛肉的做法介绍，想做川味牛肉，但是不懂怎么做，哪里有川味牛肉做法的课程呢?下面介绍川味牛肉的做法，也是川味牛肉简单的家常做法，大家可以跟着下面川味牛肉的做法学做一下。

　　川味牛肉的介绍

　　牛腩熟软带点筋，萝卜软烂入味，这道菜肥美甘香中带着过瘾的辣味，这道四川菜带给人们淋漓尽致的美味感受。

　　川味牛肉的原料：

　　牛腩、白萝卜各500克

　　泡椒30克

　　泡姜20克

　　料酒15毫升

　　郫县豆瓣20克

　　葱、姜片各5克

　　蒜、盐、糖各5克

　　鸡精、胡椒粉各2克

　　大料3个

　　桂皮1片

　　花椒2克

　　草果1个

　　香叶2片

　　干红辣椒5个

　　油25毫升

　　川味牛肉的做法：

　　1. 把牛腩洗净，冲去血水，切成25厘米见方的小块，萝卜去皮切成差不多大小的滚刀块，泡姜切片，泡椒切段。

　　2. 煮锅中放水，把牛腩冷水下锅，水开后捞出冲干净浮沫，沥干水备用。

　　3. 在炒锅里放油，中火烧至4成热，将各香料及葱、姜、蒜放入爆香，转小火，把泡姜、泡椒和郫县豆瓣放入。

　　4. 然后把牛腩也放入锅中略炒，加水没过牛肉，加入料酒，盖上盖子，把火调小，焖1个小时。

　　5. 把萝卜放进锅里，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉，继续小火炖煮至软烂便可食用。

　　川味牛肉的窍门：

　　牛腩和萝卜要先后放入锅中焖煮，因为牛肉不容易煮烂，两种食材需要煮的时间不同。

　　上述是关于川味牛肉做法的详细介绍，不懂做川味牛肉?可以按照上述的步骤进行学做川味牛肉。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。