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油焖冬笋怎么做?油焖冬笋做法窍门大全

更新时间:2019-04-01 来源:广州新东方烹饪学校

  油焖冬笋的做法介绍,想做油焖冬笋,但是不懂怎么做,哪里有油焖冬笋做法的课程呢?下面介绍油焖冬笋的做法,也是油焖冬笋简单的家常做法,大家可以跟着下面油焖冬笋的做法学做一下。

  油焖冬笋的介绍:

  四川山多,笋子也多,所以四川人特别爱吃笋。笋的做法在四川有许多种,可炒、可炖;可配菜,可入汤,可谓荤素百搭。

  做油焖冬笋的用料:

  冬笋3根

  香葱1根

  姜2片

  料酒10毫升

  老抽10毫升

  生抽5毫升

  白糖15克

  油30毫升

  油焖冬笋的做法:

  1. 冬笋剥去外层老硬的笋衣,切去老根,切成滚刀块。香葱洗净后切成葱花。

  2. 大火烧开锅中的水,放入笋块焯煮2分钟,以去除笋的苦涩味道。

  3. 炒锅内加油大火烧至7成热,放入姜片爆香,倒入笋块煸炒至表面微焦,之后调入料酒、老抽、生抽和白糖翻炒几下,盖上锅盖转中小火焖5分钟。

  4. 打开锅盖,大火煸炒收汁,出锅前撒入香葱花即可。

  做油焖冬笋的窍门:

  1. 冬天用冬笋,而春天可以用春笋制作这道菜,也是好吃的。

  2. 冬笋的苦涩味比较重,下锅之前用开水煮以去除苦味。春笋的苦涩味道轻一些,根据个人口味选择是否提前氽烫。

  上述是关于油焖冬笋做法的详细介绍,不懂做油焖冬笋?可以按照上述的步骤进行学做油焖冬笋。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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