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软炸蘑菇怎么做好吃?软炸蘑菇的家常做法

更新时间:2019-04-01 来源:广州新东方烹饪学校 浏览:1535次

  软炸蘑菇的做法介绍,想做软炸蘑菇,但是不懂怎么做,哪里有软炸蘑菇做法的课程呢?下面介绍软炸蘑菇的做法,也是软炸蘑菇简单的家常做法,大家可以跟着下面软炸蘑菇的做法学做一下。

  软炸蘑菇的介绍:

  咬开软炸蘑菇外表酥香的壳,就能尝到里面的软嫩,饱含鲜汁的蘑菇,顿觉满口清香。

  软炸蘑菇的原料:

  平菇150克

  蛋清1个

  干淀粉50克

  盐5克

  椒盐20克

  油400毫升(实耗约40毫升)

  软炸蘑菇的做法:

  1. 将平菇去根洗净沥干水分后,撕成适口的大片,用少量的盐抓匀析出其中的汁水,备用。

  2. 把蛋清、干淀粉和剩下的盐混合搅拌打出泡沫,调制成蛋清糊。

  3. 将平菇倒入蛋清糊中抓匀,使之挂上浆。

  4. 锅中倒入400毫升油,大火烧至5成热,逐个放入蘑菇,稍炸至表皮微微变色时捞出,等油温继续上升到7成热时,下蘑菇复炸至表面呈淡金黄色就可以捞出,放入垫有厨房纸巾的盘中吸除多余的油。吃时蘸椒盐调味就可以了。

  软炸蘑菇的窍门:

  要先将菇类自身所含水分尽量去除,所以要用盐腌制,让蘑菇可以吸收和挂上蛋清糊。蛋清和干淀粉的比例大约为2:1。

  上述是关于软炸蘑菇做法的详细介绍,不懂做软炸蘑菇?可以按照上述的步骤进行学做软炸蘑菇。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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