泡椒鹅肠怎么做好吃,泡椒鹅肠的做法大全
来源:广州新东方烹饪学校
泡椒鹅肠的做法介绍,想做泡椒鹅肠,但是不懂怎么做,哪里有泡椒鹅肠做法的课程呢?下面介绍泡椒鹅肠的做法,也是泡椒鹅肠简单的家常做法,大家可以跟着下面泡椒鹅肠的做法学做一下。
泡椒鹅肠的介绍:
酸辣可口的泡菜搭配脆爽的鹅肠,还没有动筷子就可以感受到浓浓的四川风情,一壶老酒,一碟鹅肠,伴着院坝里的阳光,好不惬意。
泡椒鹅肠的原料:
鹅肠400克
青蒜10克
起皮熟花生10克
香菜1棵
泡萝卜50克
泡辣椒20克
泡姜10克
盐2克
料酒10毫升
花椒5克
水淀粉15毫升
油15毫升
泡椒鹅肠的做法:
1. 鹅肠洗净,用刀刮法去内侧的黏液,切成10厘米的段。
2. 大火烧开煮锅中的水,放入鹅肠氽烫片刻马上捞出过凉。泡萝卜切成0.8厘米粗的条状。泡辣椒和泡姜剁碎,青蒜洗净斜切成小片。
3. 熟花生仁碾压成小粒。香菜洗净并切碎。大火加热炒锅中的油至5成热,放入花椒、泡辣椒和泡姜来煸炒出红油,放入泡萝卜条翻炒片刻。
4. 加入鹅肠后烹入料酒翻炒1分钟,调入盐、白砂糖后放入水淀粉搅拌均匀,起锅前放入青蒜片和香菜末炒匀后,撇上花生碎就可以了。
泡椒鹅肠的窍门:
鹅肠可买冰鲜的,要用水清洗几次,然后逐条展开,用刀横着刮,将肠壁内侧的黏液清楚干净,再用盐揉搓一次,将其彻底清理。
上述是关于泡椒鹅肠做法的详细介绍,不懂做泡椒鹅肠?可以按照上述的步骤进行学做泡椒鹅肠。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。