冬笋炒鸡肉的做法,冬笋溜鸡丝怎么做好吃
更新时间:2019-04-01 来源:广州新东方烹饪学校
冬笋溜鸡丝的做法介绍,想做冬笋溜鸡丝,但是不懂怎么做,哪里有冬笋溜鸡丝做法的课程呢?下面介绍冬笋溜鸡丝的做法,也是冬笋溜鸡丝简单的家常做法,大家可以跟着下面冬笋溜鸡丝的做法学做一下。
冬笋溜鸡丝的介绍:
冬笋和鸡丝,口感一脆一软,鲜味相辅相成,成菜颜色清爽,脆嫩清香咸鲜爽口。
冬笋溜鸡丝的原料:
鸡胸肉200克
鲜冬笋150克
盐3克
干淀粉20克
料酒15毫升
水淀粉25毫升
芝麻香油15毫升
油55毫升(实耗25毫升)
冬笋溜鸡丝的做法:
1. 将鸡胸肉先片厚约0.3厘米的片,每片的两面都均匀地沾淀粉,然后切成细丝备用。
2. 鲜冬笋切成大片,放入滚水中氽烫断生去涩味,切成丝备用。
3. 用盐、料酒、芝麻香油、水淀粉调成茨汁。
4. 锅中放油,大火烧至5成热,放入鸡丝划散至断生后,滗去多余的油,加入冬笋丝炒匀,调入茨汁拌匀勾茨,稍收汁水就可以了。
冬笋溜鸡丝的窍门:
冬笋常有“辣心”的滋味,切成大片煮更易去掉异味。预先调好茨汁,可以让调料的味道充分渗入冬笋和鸡肉里,避免冬笋不易入味而让口味不匀。
上述是关于冬笋溜鸡丝做法的详细介绍,不懂做冬笋溜鸡丝?可以按照上述的步骤进行学做冬笋溜鸡丝。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。