冬笋炒鸡肉的做法，冬笋溜鸡丝怎么做好吃

更新时间:2019-04-01 来源:广州新东方烹饪学校

　　冬笋溜鸡丝的做法介绍，想做冬笋溜鸡丝，但是不懂怎么做，哪里有冬笋溜鸡丝做法的课程呢?下面介绍冬笋溜鸡丝的做法，也是冬笋溜鸡丝简单的家常做法，大家可以跟着下面冬笋溜鸡丝的做法学做一下。

　　冬笋溜鸡丝的介绍：

　　冬笋和鸡丝，口感一脆一软，鲜味相辅相成，成菜颜色清爽，脆嫩清香咸鲜爽口。

　　冬笋溜鸡丝的原料：

　　鸡胸肉200克

　　鲜冬笋150克

　　盐3克

　　干淀粉20克

　　料酒15毫升

　　水淀粉25毫升

　　芝麻香油15毫升

　　油55毫升(实耗25毫升)

　　冬笋溜鸡丝的做法：

　　1. 将鸡胸肉先片厚约0.3厘米的片，每片的两面都均匀地沾淀粉，然后切成细丝备用。

　　2. 鲜冬笋切成大片，放入滚水中氽烫断生去涩味，切成丝备用。

　　3. 用盐、料酒、芝麻香油、水淀粉调成茨汁。

　　4. 锅中放油，大火烧至5成热，放入鸡丝划散至断生后，滗去多余的油，加入冬笋丝炒匀，调入茨汁拌匀勾茨，稍收汁水就可以了。

　　冬笋溜鸡丝的窍门：

　　冬笋常有“辣心”的滋味，切成大片煮更易去掉异味。预先调好茨汁，可以让调料的味道充分渗入冬笋和鸡肉里，避免冬笋不易入味而让口味不匀。

　　上述是关于冬笋溜鸡丝做法的详细介绍，不懂做冬笋溜鸡丝?可以按照上述的步骤进行学做冬笋溜鸡丝。如果你对上述课程有疑问，可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。