怎么做槽肉?香槽肉的做法
来源:广州新东方烹饪学校
香槽肉的做法介绍,想做香槽肉,但是不懂怎么做,哪里有香槽肉做法的课程呢?下面介绍香槽肉的做法,也是香槽肉简单的家常做法,大家可以跟着下面香槽肉的做法学做一下。
香槽肉的介绍
香槽肉味甜咸香,色泽红亮,肥而不腻。
做香槽肉的原料
猪五花肉500克
葱15克
醪槽汁100毫升
盐3克
姜20克
花椒5克
冰糖40克
酱油50毫升
胡椒5克
油250克(实耗50毫升)
香槽肉的做法
1.胡椒拍碎和花椒一起用纱布包成调料包;将五花肉洗净,切成5厘米长,4厘米宽、1厘米厚的片。
2.锅中放油,中火加入冰糖20克,炒至糖浆起泡呈深红色时,放入五花肉片,翻炒上色后大火稍煸片刻。
3.加入水、料包、葱、姜、醪槽汁、盐、冰糖20克、酱油烧开,撇去浮沫,改用小火煮约40分钟,捞去料包和姜、葱,收浓汤汁就可以了。
做香槽肉的窍门:
醪槽汁可以用来做猪肉类的菜肴,用来烹鱼,做牛肉,会有奇妙的增鲜增香的作用。五花肉油较多,所以炒糖色后可以稍微煸出来一些油,以免发腻。
上述是关于香槽肉做法的详细介绍,不懂做香槽肉?可以按照上述的步骤进行学做香槽肉。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。