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怎么做槽肉?香槽肉的做法

更新时间:2019-03-30 来源:广州新东方烹饪学校 浏览:1994次

  香槽肉的做法介绍,想做香槽肉,但是不懂怎么做,哪里有香槽肉做法的课程呢?下面介绍香槽肉的做法,也是香槽肉简单的家常做法,大家可以跟着下面香槽肉的做法学做一下。

  香槽肉的介绍

  香槽肉味甜咸香,色泽红亮,肥而不腻。

  做香槽肉的原料

  猪五花肉500克

  葱15克

  醪槽汁100毫升

  盐3克

  姜20克

  花椒5克

  冰糖40克

  酱油50毫升

  胡椒5克

  油250克(实耗50毫升)

  香槽肉的做法

  1.胡椒拍碎和花椒一起用纱布包成调料包;将五花肉洗净,切成5厘米长,4厘米宽、1厘米厚的片。

  2.锅中放油,中火加入冰糖20克,炒至糖浆起泡呈深红色时,放入五花肉片,翻炒上色后大火稍煸片刻。

  3.加入水、料包、葱、姜、醪槽汁、盐、冰糖20克、酱油烧开,撇去浮沫,改用小火煮约40分钟,捞去料包和姜、葱,收浓汤汁就可以了。

  做香槽肉的窍门:

  醪槽汁可以用来做猪肉类的菜肴,用来烹鱼,做牛肉,会有奇妙的增鲜增香的作用。五花肉油较多,所以炒糖色后可以稍微煸出来一些油,以免发腻。

  上述是关于香槽肉做法的详细介绍,不懂做香槽肉?可以按照上述的步骤进行学做香槽肉。如果你对上述课程有疑问,可以在广州新东方烹饪学校官网咨询在线老师。

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